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吃1碗面还“面壁思过”?重庆“网红豌杂面”,老板真“聪明”

文/蒋烂贼

编辑/毛起吃

重庆大溪沟菜市场的“网红豌杂面”,外地游客的“专属”?

“嚯哟,咋个愣个多人哦!感觉全是外地人样?”

重庆大溪沟菜市场附近的一家小面馆,突然一天就走红了……

在如今网络大数据的推波助澜下,就这样一家极其不起眼的小面馆,摇身一变成了当地的“网红面馆”,每天慕名而来的食客不计其数,甚至排队都能排半个小时!

上午10点我们刚走拢,就被眼前的场面吓到了,简直是人山人海……

原本是居民楼改建的小门市,如今店内早已坐不下这么多人,

老板很有“大智慧”,把门口的过道直接改成了“大堂”,在墙壁上直接安装上长条石板,塑料板凳一摆起,瞬间就有了无数个餐位……

如此巧妙的设计,这般雅致的用餐环境,只能说食客们的热情真的太高了!

“老板儿,我要少面多菜!”

“我这碗少放点辣椒……”

“老板,三两面,面条煮硬点!”

……

顾客们的要求还是挺多的,但我们仔细观察了下,从收钱、煮面、挑面、打佐料,全部都是流水线操作,至于你提了什么个别要求,实际上根本就没任何变化……

当然这也不能全怪老板,因为生意确实太火爆了,不可能做到尽善尽美。而且从我们到店开始算,老板一个人在那煮面都没停下来过,至少站都站了几个小时了!

屋里面的老板娘正忙着煎蛋,态度那叫一个热情,随时都是未语先笑,很有亲和力!

吃重庆的豌杂面必须要吃煎蛋,否则就感觉少了些灵魂……

我们一人要了个煎蛋,现炸的口感确实巴适,老板娘还会贴心地问你,

要吃老点的还是嫩点的?

门外还有一位“地中海”大叔,待人热情又幽默,见他在炒肉臊子,遂上前问他炒的是什么(牛肉馅还是猪肉馅)?结果他直接来一句,我炒的是生活!

看来重庆人的幽默感是刻在骨子里的……

明码标价,豌杂面2两15元,小面2两8元,价格倒是不贵。

————豌杂面————

一碗豌杂面+一颗煎蛋,这就是重庆人的“标配”!

油辣子炸得很透,香辣浓郁又略带一丝焦香,醇厚的香味贯穿始终!

耙豌豆的口感绵软化渣,酱肉臊子分量足、味道重,大颗粒的猪肉臊子,越嚼越香!

芝麻酱是另一种“惊喜”!

丰富的口味层次,芝麻酱独有的香气,融入浓墨重彩的佐料中,每一根面条沾满了料汁,口感筋道,裹挟着肉臊、蒜泥、红油在你的口腔里肆意乱杀,惹得人大呼过瘾!

吃完最后一根面,才猛然发现,一股麻味又悄然来袭,而此刻的你早已深陷其中……

大多数人对于重庆的美食标签就是火锅,然而最贴近重庆人生活的却是一碗小面!

大溪沟的“豌杂传奇”,芝麻一“酱”功成,红油火辣奔放,臊子酱香油润,这般惊艳的味蕾享受,你怎舍得错过?

营业时间:6:00——14:00

梯坎面,详细地址:人民路71号附1-4

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