聚热点 juredian

好文:酥肉青菜汤怎么做

春末夏初,天气干燥的日子里餐桌上一定少不了汤菜,一碗鲜美的汤下肚,感觉五脏六腑都被滋润起来,喝到鼻尖微微冒汗,血液畅通,面色红润,气色也越来越好了,滋润又营养。

今天分享的这道汤菜在过去都是过年才可以吃得到,如今作为日常食用改善伙食是个好选择。这就是别具风味的酥肉汤。

酥肉刚刚炸制出来可以直接食用,外酥里嫩,越嚼越香,而本地人最喜欢的还是拿它来做汤,每次多做一些酥肉放在冰箱冷冻保存,想吃的时候直接往开水锅中一放,再加上自己喜欢的应季时蔬,煮上10多分钟就可以端上桌。

很多时候真没有时间来炖鸡汤,煲大骨汤,这时候炖上一大锅酥肉时蔬汤别提有多鲜了,荤素搭配营养多,解馋又滋养。

美食就是要分享,尤其是学习紧张或者工作忙的时候不妨试试这方法来做汤,有荤有素,既可以当菜还可以做主食,好处多多。

【酥肉青菜汤】

---准备食材---

五花肉2斤、干花椒1把、,盐1汤匙、鸡蛋5个、红薯淀粉适量、植物油适量、青菜2棵

制作方法:

1、先选择五花三层的五花肉去掉猪皮,切成大小适宜的块状,撒入适量的盐抓拌均匀腌制30分钟入味,然后加入一小把干花椒粒拌匀。

2、大约5-6个鸡蛋打入大碗中,加入少许盐和适量的红薯淀粉调成酸奶般的鸡蛋淀粉糊,然后把腌制好的五花肉段放在面糊中拌匀,使每一块肉都均匀的裹满鸡蛋淀粉糊。

3、锅中加入适量的植物油烧至7-8成热时,一个一个地下入裹着鸡蛋淀粉糊的猪肉块,炸至定型后捞出。然后等油温升高后再次放入炸制过的酥肉复炸一次,炸制金黄色捞出沥油。自然冷却后把炸好的酥肉装入保鲜袋密封后,放入冰箱冷冻保存。想煮汤的时候直接取出使用就好。

4、锅中烧开水,直接把酥肉放在锅中。

5、再放入洗净切好的青菜块煮熟,最后撒入少许盐调味即可盛出。

6、青菜酥肉汤就做好了,汤汁很清淡,喝上一碗太滋润!酥肉不油腻,入口肉香十足很解馋,还可以放心大胆地吃青菜,多吃也不容易长膘。

这道酥肉青菜汤既可以当菜,也可以当主食,煮一煮,10多分钟就搞定!荤素搭配营养多,喜欢的朋友欢迎收藏,转发分享,找时间也来试一试,滋润又营养。

大家好,我是雨婷,热爱下厨,乐于分享,每日更新菜谱或食谱,欢迎关注雨婷私厨,及时了解更多美食资讯,让我们一起致力于用最简单的食材,做出最美的味道!争取把家常菜做得有滋有味,活色生香。

搜索建议:好文:酥肉青菜汤怎么做