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芥末到底是什么制作的?为什么叫“芥末”吃了20多年,总算明白了

朋友们大家好,提到芥末相信大家都不陌生,因为它的味道是又辣又冲鼻,在吃很多美食的时候,我们都可以往里面放上一些芥末,就能起到很好的调味作用,喜欢吃芥末的你们,有没有觉得,味道很好吃呢?

一开始我也是一个,很不喜欢吃芥末的人,总是一把鼻涕一把泪,但自从我吃习惯以后,芥末真的是一道很不错的调味品。尤其是在吃腥味重的海鲜时,只需配上一些芥末,那味道简直是绝配。

对于芥茉这种美食,有人喜爱、也有人讨厌。那么芥末是由什么制作的,你之前有了解过吗?最近有很多朋友都在私信我,想要让我给他们介绍一下,芥末的由来,所以今天我就要来告诉你,芥末到底是什么做的。

一、芥末种类在对芥末进行购买的时候,芥末的品种主要被分为两种,一种是绿芥末,一种是黄芥末,由于其颜色不同,来源也不同,所以他们就存在很大的区别。

黄芥末的由来

黄芥末主要是由芥菜的种子,研磨后而形成的,所以味道会微微发苦,除了可以用来调味以外的同时,他还有很高的药用价值。因其主要用芥菜籽制作,所以才被称之为芥末。

绿芥末的由来生产绿芥末的国家,主要来源于日本,其采用的是山葵根,对其进行研磨后所形成的。与黄芥末进行比对的时候,绿芥末它的口感会更辛辣,而且更冲鼻,黄芥末的味道就相对于平淡很多,不怎么上头。

所以绿芥末在食用方式上会更广阔,很多有关芥末的美食,都需要采用到绿芥末,相比较于黄芥末的时候,绿芥末更适合用来调味,尤其是在吃生鱼片,以及很多日料美食的时候,只有用绿芥末,才能让味道最佳。

芥末的小知识1、在对芥末进行食用的时候,很多朋友都说芥末味道太重,吃不了,为此我们可以用生抽、老抽,或者是蒸鱼豉油,把芥末给稀释一下,它的味道吃起来就不怎么冲了,而且味道会很香。

2、市场上所能买到的芥末,有90%的都属于假芥末,并不是真正的芥末,你知道吗?他们大多数都是合成芥末,里面会含有很多的食品添加剂。所以在对芥末进行购买的时候,一定要注意观看,芥末的配料表,食品添加剂过多的,都属于假芥末。

为什么市面上,会出现这么多的假芥末呢?最主要原因是由于,山葵在种植的时候,对水质环境的要求都非常高,只有在环境特别好的地方,才能种植。且其采摘时间需要三年以上,才可以采摘哦,所以山葵的产量,是很低的。

除此之外,用山葵所制作的芥末,一般都是现磨、现吃,味道才更好,一旦长时间保存以后,其味道就会有很大的改变。所以市场上有很多的商家,就会用假芥末,来代替真芥末进行贩卖,以此节约成本。

喜欢吃芥末的你们,下面再让我来给你们说一道,有关芥末的美食如何?首先我们也要准备几个秋刀鱼,并在其背面改成花刀以后,再用盐和柠檬汁,把秋刀鱼腌制一下,并放上蒸锅当中,将其蒸熟。

然后再准备一个小碗,并往里面加入少许的芥末,再加入一点点盐,生抽,老抽,搅拌混合均匀后,把蒸好的秋刀鱼,配上我们准备好的料汁,味道真的很好吃,我一个人就能吃一斤,不妨你也试一试。

好了,今天有关芥末的知识,就给大家分享到这里了,如果你以前对芥末不了解的话,记得收藏一下,我今天分享的知识。那些喜欢吃芥末的朋友,记得去看一看你买的芥末哦,很有可能就是假的,而不是真的。

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