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去哪里学正宗酸辣粉比较好?

一碗不是特别正宗的酸辣粉

1.准备好食材。

2.蒜子压成蒜蓉,用适量冷开水调成蒜水。榨菜切颗。小葱洗净切葱花,香菜洗净切碎。

3.干红薯粉条用开水发涨,入开水锅煮软后用温水浸泡。小白菜洗净。

4.碗内加入生抽,醋,蒜水,红油辣椒,花椒粉,盐,鸡精。

5.烧沸适量开水。

6.将适量粉丝放竹漏里冒烫直粉丝透亮,小白菜略煮。

7.调好味的调料里加适量开水。

8.将烫好的粉丝,煮好的小白菜捞入放好底味的碗中,放入油酥花生,油酥黄豆,榨菜颗,小葱,香菜即可。此酸辣粉是素粉,所以不必熬骨汤或用火锅底料直接用开水烧沸即可。调味料是大慨2—3碗的料,因各家的口味不一样,有的调料偏重有的又会少放,但一定不要少放醋和红油辣椒,蒜水。这样才会酸得爽,辣得过瘾,香味扑鼻

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