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我学过几年厨师，可以说是专科毕业的。在酒店也工作过，后来自己开过一段时间的饭店。所以对你的这个问题，我来发表一下自己的看法。
烤鱼店附带烧烤及酒水，烤鱼免费吃，其它收费！能不能挣到钱我觉得如果你有这个想法，想要创业的愿望是好的。就你提出的这个问题，你基本就是不懂经营的“菜鸟”，基本别说挣钱，几个月不把“老本”赔光就是好事！我来告诉你为什么:
你的饭店定位是烤鱼店，却免费吃烤鱼。其它的东西收费。你的主营业务一点不明确，而且免费的东西在消费者眼里，都是不好的东西。虽然贪便宜的心理有，但是主营业务不明显的餐饮店，你看到有几家长久的?
现在一般餐饮店刚开业的时候，因为新装修，打折力度大等原因。会招来很多的顾客。但是优惠力度一过，新鲜劲没有了的时候，饭店的经营基本就走向了“死胡同”。这就是为什么饭店的倒闭率那么高的原因？你的主推烤鱼免费，其它的东西满大街都是，没有自己的特色。基本经营不会超过三个月的，顾客吃腻了你的鱼以后，就不会再来了!
我知道烤鱼的成本一般比较低，因为淡水鱼普遍比较便宜。既然烤鱼免费吃，你肯定不会是什么高档的鱼。消费者其实对鱼的价格也是很了解的，所以基本你的店不会再有人光顾。不可能挣到钱！
那么开烤鱼店，烤鱼免费吃，烧烤和酒水收费如何挣到钱首先开业的时候可以推出，每桌限量一份的招牌烤鱼免费。但要搭配套餐出售，如多少钱的其它烧烤类，酒水类的特价套餐。这样把顾客吸引来，然后可以推出预存顶值活动（存500送500）这些，或者每桌满额赠送下次消费的低值卷。把顾客牢牢的抓住。开业的时候不要把烤鱼做为免费推出，而是搭配其它的免费烧烤，因为烤鱼是你的主营。烤串这些是副业，只有主业烤鱼的生意好了，才能逐渐带动其它的，才有可能挣到钱。我觉得就你提出的这个问题，基本还不具备开店的条件。应该出去在学习学习，然后在准备开店的事宜。如果盲目的干，基本上会“血本无归”。餐饮不是你想象的那么简单，脑子一热就干，干了就挣钱的！这是个非常辛苦的行业，一般人恐怕真干不了！
