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一顿烧烤带火一座城,淄博烧烤凭什么火爆全网?

宇宙的尽头在铁岭,烧烤的尽头在淄博

 (图源:梅花网 作者:DT财经)

最近,淄博烧烤彻底火了,连续登上抖音、微博、B站等各大平台热搜榜。

在短视频平台热榜搜索量高达525.3万;#淄博烧烤永远的神#微博阅读量更是高达2.3亿。

一座山东小城,正在成为今年“五一”旅游的顶流。

(图源:爆品战略研究中心 金错刀)

然而,淄博烧烤凭什么火遍全网?这座小城为何在一夜之间突然爆火?

复盘事件的走红始末,我们可以发现背后的原因。

01 淄博烧烤,凭实力”火出圈“

淄博烧烤,最早火起来是在抖音。

根据巨量算数指数,淄博在抖音上的出圈主要有2个阶段:

首先是在3月8日,因”特种兵式旅游“爆火的大学生,又因为“组团坐高铁去淄博撸串”登上抖音同城热搜,引发自媒体、美食博主们纷纷前去打卡,在当地人的圈子里小范围传播。

(图源:爆品战略研究中心 金错刀)

其次是在4月8日,一名专门揭发市场”鬼秤现象“的博主@SuperB太前往淄博八大局便民市场,在连续测评10家摊位后,发现没有一家出现缺斤少两的现象。最终博主花费140元购买了三瓶啤酒、两包饼、一份葱和一堆烤串。

视频经平台发出后,迅速冲上热榜,网友纷纷被淄博当地人的热情好客、淄博烧烤的美味实惠所吸引,大家纷纷抢票前往淄博淄博烧烤由此走红。

(图源:梅花网 作者:DT财经)

02 淄博烧烤,走红的两大“法宝”

淄博烧烤走红,靠的不只是大学生热度和博主测评,更多靠的是这两大“法宝“。

(1) 打造”地方IP“,带火当地经济

淄博烧烤的走红,早在前几年就有迹象。2020年,歌手薛之谦在音乐节上向粉丝分享淄博烧烤,当晚烧烤店便人满为患;2021年,纪录片《人生一串》又专门介绍过淄博烧烤,网友们纷纷评论“隔着屏幕就想吃”。

(图源:人生一串)

此外,淄博烧烤爆红还少不了当地政府的大力支持。

先是官方紧急推出21条“淄博烧烤”公交专线,主打一个“出了火车站,上车就撸串”,还贴心发布了“淄博烧烤地图”,“智慧淄博烧烤服务”小程序,游客不仅能通过地图查看客流量,还可以通过小程序找到淄博烧烤店的相关点评,找到适合自己口味的烧烤店。

(图源:爆品战略研究中心 金错刀)

 

(图源:网络)

再来便是当地政府推出了淄博烧烤专列高铁,在车上,游客被疯狂“投喂”,收到淄博文旅局准备的各种礼物和手册。

(图源:爆品战略研究中心 金错刀)

(图源:网络)

此外,为了让热度持续,淄博还开发布会宣称,今年五一会举办一次淄博烧烤节。

在一系列宣传下,淄博烧烤已经不简单是美食,而是一种地方特色IP,甚至可以当旅游景点。

不得不说,淄博政府的这波操作,真正地将“好客山东”的IP口号落到每个游客的心里。

(2)小炉烤肉,吃法吸睛

纪录片《人生一串》中曾提到,淄博是“全国唯一还保有独立小炉纯碳烤的有烟烧烤”。

小方桌旁摆马扎子(四冠撑凳,一种椅子的学名),桌上架好烤炉,烤架分为两层,第一层用来烧烤,第二层放烤好的肉串。除此之外,炉槽除了炭槽,还设有水槽,目的是为了防止油脂滴落,实现无烟烧烤

(图源:爆品战略研究中心 金错刀)

烤炉、卷饼、大葱,这是淄博烧烤的精髓。

当肉串烤至冒油后,拿起一张山东特色小饼,刷上酱,放上葱,再把肉串一包,一个“山东taco”就做好了。

一口咬下去,肉香四溢,回味无穷。

(图源:视觉中国)

03 淄博小城,浓郁的人文氛围

当地政府的大力支持、淄博烧烤的独特吃法、淄博当地人的热情好客,让这座小城越发具有人文魅力。不止如此,通过博主@SuperB太的测评,我们可以看到淄博本地的商贩没有一家出现假秤现象,他们在生意上始终秉持真诚至上的原则,不仅打动了博主,也感染了屏幕前的观众。不得不说,淄博不火,谁火?

(图源:B站博主@SuperB太)

淄博烧烤走红后,许多人利用周末时间,给自己安排一场”特种兵式旅游“,在一天内吃遍淄博:白天去八大局早市吃热腾腾的紫米饼、裹满馅料的淄川肉火烧;

中午去博山饭馆,品尝地方特色菜系;下午去菜市场,吃特色的博山酥锅、一口爆汁的蜜食糕点;晚上来到烧烤店,和好友大快朵颐撮一顿淄博烧烤。(图源:网络)

看完网友分享的“特种兵式旅游”,你有没有为其心动?这个五一,不妨叫上好友,出发前往淄博,撮一顿地道的淄博烧烤吧!

文:苏蓉蓉

参考:金错刀 DT财经

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