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饮食禁忌:这10类食物千万别给孩子吃

谈到饮食禁忌,营养师说得最多的一句话,哪有什么不能吃的,不健康的食物少吃点就是了。

可是这个大原则放在孩子饮食上就不行,有些食物孩子真的不能吃,这篇文章就详细说说孩子不能吃的10类食物,吃了损害健康是小,不小心还会丢了性命。

这篇文章讲的孩子从1岁-18岁,不管有娃没娃,都转给有孩子的亲朋好友吧,这也是对谷老师辛苦码字的支持呢,爱你们。

一、1岁以内别吃的4种食物

▲图:摄图网

1、蜂蜜

这是因为1岁以内的孩子,肠道发育还不完善,无法抑制肉毒杆菌芽孢发芽生长,释放肉毒毒素[1]。肉毒毒素是一种强烈的神经毒素,毒性比氰化钾强1万倍。婴儿感染了这种毒素[2]轻则便秘、困倦、喂养困难、哭声微弱,重则致命。[1]

▲图:肉毒杆菌及芽孢(图源:美国疾控中心)

这跟蜂蜜又有什么关系呢?

肉毒杆菌在环境尤其是土壤中普遍存在,蜜蜂飞来飞去采蜜,蜂蜜就可能污染肉毒杆菌,肉毒杆菌倒不可怕,可怕的是它产生的芽孢特别耐高温,180°C条件下5-15分钟才能杀死[1]。

而蜂蜜加工工艺中,各加热环节的温度(比如让蜜融化和巴氏杀菌的温度也就45~65°C)都达不到这么180℃,[3]这就使得蜂蜜中可能残留肉毒杆菌的芽孢。

根据美国疾控中心的统计,仅2016年就有260名婴儿的食物中毒是因为吃了蜂蜜或含蜂蜜的食物。

所以美国疾控中心,美国儿科学会都明确建议,千万别给1岁以内的孩子吃蜂蜜,或者含有蜂蜜其它食物比如麦片、饼干、酸奶。[4、5]

2、牛奶

这是因为牛奶含有较多的蛋白和矿物质,宝宝的肾脏发育不成熟,还没法轻松的处理,如果给他们喝牛奶,就容易引起宝宝肠道出血。[5]

3、盐

这是因为1岁以内宝宝肾脏发育不成熟,加盐烹调会增加肾脏负担;再说了1岁以内的宝宝完全可以通过母乳、配方奶粉和天然食物做成的辅食,满足一日所需的钠,所以也没必要制作辅食时加盐。[6]

另外不加盐保持食物的天然味道,还能降低孩子成年高血压和心血管疾病的风险。

所以中国营养学会明确建议1岁以内辅食不要加盐。

4、果汁

美国儿科学会建议,不要给1岁以内的孩子喝果汁,因为果汁对他们没有任何营养方面的益处,反而可能增加龋齿的风险,还可能导致孩子偏爱有甜味的水,不喜欢喝白开水。

中国营养学会对果汁的态度稍微宽容一点儿,认为7-12月龄可以少量饮用纯果汁,但是需要稀释,1-2岁每天纯果汁的量也别超过120毫升,而且最好限制在进食正餐或点心时饮用,以减少对牙齿的腐蚀。

二、2岁以内别吃的4类食物

▲图:摄图网

1、 容易引起窒息的食物

中国营养学会和美国儿科学会都明确建议,2岁以内的孩子别吃无法嚼碎、容易呛入气管,或者不慎吸入气管很难取出的食物,这是因为这些食物都容易引起2岁以内的孩子窒息。[6、7]

容易引发窒息的食物清单:

整粒坚果尤其是花生,硬的。

整粒小圣女果、葡萄,带核的樱桃。

整根的生胡萝卜,未煮熟的豌豆和西芹块。

整根火腿肠、大且硬的肉块、爆米花、硬糖、果冻。

有黏性的软糖、橡皮糖、口香糖、汤圆、大勺花生酱。

2、糖

糖吃多了不仅会增加龋齿风险,孩子还容易偏食挑食,由此导致能量过剩, 还会增加儿童期和成年肥胖、糖尿病、心血管疾病的风险。

2019年世界卫生组织建议生产商,不要在婴幼儿(3岁以内)食品和饮料中添加任何游离糖,也不要添加高甜度的代糖,[8]这虽然只是给生产商提出的建议,其实就是建议3岁以内的孩子「禁糖」。

▲图:WHO「禁糖」文件

游离糖包括所有糖浆、蜂蜜、果汁、浓缩果汁。

高甜度的代糖比如糖精、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷。

美国居民膳食指南(2020-2025)明确建议,2岁以内要避免添加糖。[9]

▲图:来自美国居民膳食指南截图

所以如果我们做不到让孩子3岁以内禁糖,那就努力让孩子2岁以内禁糖吧,这也实在实在实在做不到,那就至少要遵从中国居民膳食指南的建议,2岁以内辅食制作尽量不加糖,也避免给孩子吃高糖的食品。[6]

3、 未经巴氏杀菌的食物或饮料

自家鲜榨出来的果汁,或者从牛/羊身上刚挤下来的奶,还有由鲜奶而非巴氏杀菌乳发酵制作成的奶酪,都可能含有有害细菌,都不能给2岁以内的孩子吃。[9]

4、 含有咖啡的饮品和食物

咖啡因会兴奋神经影响睡眠,对孩子大脑发育也可能会有一些长期的不良影响,现在还不确定2岁以内的孩子摄入多少才安全,所以美国居民膳食指南建议2岁以下的孩子别喝咖啡[9],美国儿科学会则建议大一些的儿童、青少年也别喝咖啡。[10]

这里需要提醒的是,除了咖啡,茶、功能饮料、可乐、奶茶、巧克力中也含有咖啡因,家长也要帮助孩子控制。

三、所有孩子都别吃2类食物

1、 汞含量高的鱼

这是因为甲基汞会对孩子的大脑和神经发育有损害。哪些鱼汞含量高呢?下面这张橙色表中的鱼都是,这个图片是美国食品药品监督管理局(FDA)和美国环境保护署(EPA)整理的。

▲图:成人孩子都要避免进食的鱼(图源FDA)

除了这几种不常见但汞含量高的鱼,下面这张图上的汞含量稍低些的鱼,成人可以每周吃一份(一巴掌大小),FDA和EPA都没有建议给孩子吃。

▲图:孩子要避免进食的鱼(图源FDA)

那孩子可以吃哪些鱼?可以从下面这张图里选。

▲图:成人孩子都可以吃的鱼(图源FDA)

2、 酒

酒精对孩子的生长发育和健康有诸多危害,中国和美国膳食指南都建议未成年人别喝酒。

这里需要提醒家长的是,除了各种酒,酒心糖果里也有酒精,有些菜肴也会用酒烹调比如啤酒鸭,这些都别让孩子吃,也别让亲戚拿着筷子给你的娃尝酒。

今日互动:各个年龄段不能吃的食物总结一下一共有10种,关于孩子吃喝的各种话题,留言区都讨论起来吧。

参考文献:

[1]香港食品安全中心.https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fm_02_10.html

[2] 葛可佑.中国营养师培训教材[M].人民卫生出版社.2010:238

[3] 李静媛, 张莹, 姜楠楠,等. 加热处理对蜂蜜中4种酶活性的影响[J]. 安徽农学通报, 2017, 23(7):3.

[4] https://publications.aap.org/aapnews/news/13225?autologincheck=redirected?nfToken=00000000-0000-0000-0000-000000000000

[5] https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/foods-and-drinks-to-limit.html

[6] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社,2022:233

[7] 斯蒂文•谢尔弗, 池丽叶. 美国儿科学会育儿百科第7版[M]. 北京科学技术出版社, 2020

[8] https://apps.who.int/iris/handle/10665/346583

[9] https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf

[10] https://www.google.com.hk/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwjz0M7tn-T5AhXlgFYBHdn4BgQQFnoECA0QAQ&url=https%3A%2F%2Fpublications.aap.org%2Fpediatrics%2Farticle%2F127%2F6%2F1182%2F30098%2FSports-Drinks-and-Energy-Drinks-for-Children-and&usg=AOvVaw3iF-gIPnzer5jBM0H-nZxp

[11] https://www.fda.gov/media/102331/download

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