随着社会经济的发展和人民生活水平的改善，人们在追求丰富物质生活的同时对健康的关注也越来越高。因此食品安全、营养与健康已经成为大众生活中的主旋律，而不健康的食品也正在遭受摒弃。
依稀记得，小时候要是能吃上一桶方便面那简直能开心一整天。虽说现在实现了方便面自由，但它被大众的接受程度普遍降低了，甚至被称为垃圾食品。
被称为垃圾食品的方便面还能卖得动吗？
8月22日晚间，康师傅控股有限公司披露2022年中期业绩，康师傅的毛利以及公司净利润一直处于下降的态势，净利润与上一年对比直接下降37.89，可见亏损严重。
实际上，康师傅自2021年中期以来一直处于“增收不增利”的状态。
与此同时，对于康师傅而言方便面已经不是公司的主要盈利产品了，饮品的占比远远超过方便面的占比。
而康师傅的主要竞争对手统一，也受成本压力拖累业绩，长期陷于“增收不增利”的怪圈，方便面业务甚至持续亏损。
8月9日晚间，统一企业中国控股有限公司披露2022年中期业绩。今年上半年，统一收入139.40亿元，同比增长7.2%；公司权益持有人期间应占溢利为6.14亿元，同比下滑27.5%；毛利率下降4.7个百分点至30.1%。
作为方便面行业的两大巨头都处于连续亏损的状态，更何况一些小品牌，岂不是没有生存空间。
所以今天我们来分析一下，为什么方便面不赚钱了。
成本上升
以前的方便面1元/袋、3元/盒，现在的方便面3.5元/袋、5.5元/盒。
相同的原料、相同的制作方法、相同的成品，价格却上涨了2倍。根据当前的商业市场可知，商品价格上涨的背后其实是成本的上升。
这是康师傅在财报中披露出来的原料成本价格走势，其主要原料都呈现成本上涨的趋势。
棕榈油作为所有原料中上涨速度最快的，其原因是印度尼西亚为控制国内食品价格的上涨，从而控制棕榈油的出口。
一旦原料价格上涨，商品价格也会随之而上涨，最后的结果就是价格又高又没人买。
追求健康生活
随着生活水平的提高，追求健康的生活方式一定是大势所趋，而方便面作为不健康但是便宜的主食一定不是餐桌上的常客。
外卖和预制菜的发展也在一定程度上抢夺了方便面的市场，相比于方便面外卖不仅方便而且相对来说更健康。总之在当下零和博弈的市场中，方便面的蛋糕不断被瓜分。
而为什么康师傅的饮料业务能超越方便面成为主要盈利，是因为康师傅推出了0糖0脂的饮料。去年康师傅推出无糖冰红茶；在碳酸饮料板块，康师傅通过和百事碳酸瓶装业务加快品类及口味创新，推出太汽系列白桃乌龙、百事可乐无糖上市态度宣言3.0新装，同时继续抢占无糖市场；在气泡水领域也推出了bubly微笑气泡水，迎合当前0糖0卡0脂的消费新需求。
所以只有顺应趋势才能成为风口上的那只猪。
所以方便面唯一的出路就是转型，撕掉不健康的标签，更重要的是如何低成本地撕掉标签，因为方便面的价格还是当前市场中比较重要的优势。
每次春节坐车回家可以看到，大部分人在路上选择的出行食物还是方便面，因为他真的方便又便宜。所以如何保持价格优势的前提下补齐短板，才是未来方便面行业应该思考的。
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