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榆林米脂不仅有美女,更有美食!去过一次吃到上头,陕北风味忒色

这是小渔的行旅日记,走走停停,和我一起看陕西。

在陕西,榆林绝对是一个宝藏旅行地。

这座“九边重镇”,自古便是一处人文荟萃、历史厚重、风云际会之地。它文物古迹众多,自然风光也与关中、陕南不同,自是一派苍茫辽阔的美,值得游人慢行细品。

这些年走走停停,我去过陕西不少地方旅游,但大多数时候还是围着关中和陕南转悠。心中虽然一直向往榆林,无奈距离稍远,出行总归不太便利,所以来的次数并不多。国庆假期前夕的这次米脂之行,我充满了期待。

米脂位于榆林市中东部,黄土高原腹地,是无定河中游的一座千年古城。这里历史厚重、底蕴深厚,最著名的标签有两个:一是米脂小米;二就是米脂婆姨。米脂小米是中国四大名米之一,全国农产品地理标识;而“米脂婆姨”也成为了一种文化符号,让更多人认识到这座“美人县”。

来了米脂,能玩能逛的地方很多。不过我们的旅行还没开始,就先被这里的美食彻底“俘虏”。

驴板肠

米脂特色美食第一名,应该要属“驴板肠”了。

俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,说的便是驴肉味道之鲜美。之前我来过榆林,对榆林的羊肉印象很深,肉质鲜嫩而且一点没有膻味,特别好吃。不过来了米脂,似乎就是驴肉的天下了。

米脂一带(主要是米脂、佳县)的“佳米驴”很有名,早在清康熙年间《米脂县志》中便对“佳米驴”的使役有记载。驴板肠就是用“佳米驴”的大肠烹制而成的一道美食,号称“驴八珍之首”,味道是麻辣咸香的口味,肥而不腻,绵软香嫩,来米脂必吃。

碗饦

麻辣肝碗饦是陕北著名的风味小吃,我们在米脂也尝了尝。这种食物既可以当凉菜,也能算主食,饭量小的女孩估计一碗就能吃饱。

碗饦一般是用荞麦做的,做法是用荞麦仁加水渗透碾压,掺成糊状后过滤去渣,然后将粉糊旺火蒸熟后晾凉,变成固状,吃的时候切成一片一片的柳叶形状,然后凉调入味,再伴上提前做好的麻辣猪肝,就是一道荤素单配的下酒菜。

现在食物做得精细了,我们在米脂吃的这家店推出了一个双拼碗饦,除了麻辣肝碗饦,还有西红柿碗饦,大家都感觉挺好吃的。

黄米盖饭

米脂用糜子做的特色美食也很多,糜子的原名叫“稷”、“黍”,是禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。作为“五谷之首”,糜子在历史长河中曾经扮演着非常重要的角色,是农耕文明时期的主粮,不过现在许多人反而不知道糜子是什么了。

糜子去皮之后就是黄米,在米脂县,黄米饭盖、软米油糕、摊黄、糕斜等都是用糜子为主食材的风味美食,还有一种糜子酒,味道也很棒,人多的话建议都可以尝尝。

摊黄

摊黄和糕斜都是主食,摊黄是用糜子面摊成的饼子,大概是饼子呈现淡淡的黄色,所以叫做“摊黄”。糕斜也很特别,它外面是白面,里面是糜子面,是曾经生活水平低下的时候,人们想出来的一种粗粮细做的方法,如今则成了一种特色美食。

空口吃摊黄和糕斜,都能尝到一种甜甜的味道,很好吃。

糕斜

软米油糕

糜子酒

杂面是小麦和豌豆按一定比例磨成的面,这是米脂人喜爱的一种面食。杂面很薄,倒上臊子别有风味,秋天的米脂清晨还是有些冷的,吃上一碗热腾腾的杂面,立刻感觉身体也热乎了起来。

杂面

馃馅、煎饼也是陕北风味美食,馃馅里面裹的是枣泥,煎饼软软糯糯,蘸上调好的蒜泥汁子也很好吃。

煎饼

馃馅

第一次来米脂,就吃到了上头!虽然食材简简单单,但米脂人粗粮细做,味道个个不赖。

那么,你来过米脂旅游吗?你对这里的哪道美食印象深刻呢?欢迎大家留言讨论哦~

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