开餐厅，设计一款好的红酒酒单，不但能够彰显餐厅品位，还能起到让食客轻松找到自己心仪的酒款，愉快用餐。究竟要怎么做呢？云仓酒庄告诉你如何设计自己的红酒酒水单。
红酒酒单既可以是纸质酒单，也可以是电子酒单，或者纸质酒单和电子酒单配套存在以满足不同点酒客户的需求。
一般好的红酒酒单有几个特征：
1.定价合理。餐厅红酒因为有优质服务（比如专业侍酒师）的参与，比其他渠道的红酒价格偏高一般能被接受，但定价要合理，如果偏高太多会引起食客的抗拒情绪，不但影响酒水的销售还会让顾客觉得餐厅缺乏诚意，影响品酒心情。
2.可多样化选择。既要有按瓶售卖的葡萄酒，也要有按杯售卖的葡萄酒，毕竟来用餐的人身份不一样，需求不一样。大部分喝葡萄酒的人不是为了显摆酒量，只想静静地享受一杯红酒搭配着美味菜肴带来的舒心感。所以，按杯售卖显得尤为关键。
3.餐酒相配。再精美的红酒酒单如果没有配餐可供选择，客人也不一定会喜欢。客人不喜欢麻烦，如果有现成合适的餐酒相配可供选择，他们就不会劳心费神，尤其是当地特色菜配上特色葡萄酒，那就更加稳妥了。
4.向专业人士请教。云仓酒庄作为一个专业的红酒平台，不但提供丰富多样的酒款，还可以为新的餐厅量身打造和推荐相匹配的酒单设计。尤其在葡萄酒的品种选择方面，餐厅也可以不用费脑罗列不同国家和产区的酒，只需要从1字头到9字头，雷盛红酒八个级别的红酒分级方式，由实惠到奢贵，只需引导客户看编号即可知晓是什么价位的酒，十分简单，买酒选酒直接一步到位，专属“酒水单”完全不在话下！
