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好文:蘑菇发霉能不能吃(蘑菇发霉能吃吗)

蘑菇放久了就会变质,蘑菇发霉了还能吃吗?蘑菇发霉吃了会怎样呢?相信很多人都还不清楚吧,下面一起和小编来了解一下吧!

一、蘑菇发霉了还能吃吗

发霉的蘑菇中,毒素对人体有较强的危害,吃下去将留下后患,产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭,甚至具有致癌作用。

一抓紧放在日光下暴晒一下,进行干燥处理。第二如果只是表面有白色霉斑,内部没有变质,食用时用清水冲洗掉霉斑杂质,还可以食用 另一种说有的人看到只有食物表面发霉,以为剐掉或切掉霉变部位后,就可以食用了,其实,霉菌的毒素已经渗透到食物的内部,霉变的食物是致癌物。

夏天蘑菇会返潮,变味发霉后就不能吃了,会中毒.要想避免这一点,可事先用微波炉把蘑菇热一下,水分很快就挥发了。放凉后,用塑料袋把蘑菇装起来,并把袋里的空气挤干净。因为空气里也有水分,会腐蚀蘑菇导致蘑菇发霉。

二、蘑菇发霉吃了会怎样

建议扔掉不要再吃,因为发的霉可能会有黄曲霉,产生的黄曲霉素是可致癌的。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质,对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时,可导致肝癌甚至死亡。不但是蘑菇,水果蔬菜馒头等发霉后都不能吃,而且只要有一点发霉,霉菌就会蔓延整个,必须扔掉。祝君健康。

蘑菇发霉还能吃吗,别吃了。若你家小朋友看到你真准备食用发霉的食物他都会提醒你,不能吃,吃了会拉肚子的。连几岁小孩都知道的事,你干嘛选择铤而走险呢。有些事情可以避免的,干嘛选择做英雄铤而走险,没到要你奉献的时候你干嘛选择牺牲呢。

夏天正是蘑菇最多的时候,可是买回来的蘑菇发霉了还能吃吗?蘑菇发霉吃了会怎样呢?一起来看看。

三、蘑菇怎么挑选

1、看成熟度

不要购买成熟度特别高的蘑菇,品质不佳。七八成熟最好。

2、看颜色

好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

3、看外观

除滑菇、金针菇外,最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

4、闻气味

要选择没有发酸、发臭的蘑菇。

5、选择可靠的厂家

新鲜菇类营养价值最高,干品味道上差一些,腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品,最好选择信得过的大厂家。

四、蘑菇怎么储存

新鲜的蘑菇含水量可达90%,因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

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