文 / 李丹昱
责编 / 高梦阳
编辑 / 梁又匀
4月20日，虎头局渣打饼行天猫旗舰店下架了所有商品。21日，其客服对新消费日报记者表示，今日接到暂停营业的通知，重启时间待定，售后服务截止时间为4月30日。
客服提供的暂停营业公告
记者发现，目前虎头局包括天猫、京东、小红书、得物、唯品会、拼多多等所有渠道都已经暂时关停，包括此前在大规模关店期间仍坚持直播卖货的抖音平台，也已经有一周时间没有直播安排。
在3月底的采访中，虎头局方面曾对媒体称，倒闭信息肯定不实。目前正在努力恢复中，包括资金链等。
而据知情人士称，虎头局电商业务与线下业务实际是两个团队，天猫、抖音等渠道已经盈利，但虎头局整体崩盘，影响了线上渠道。
有媒体报道称，虎头局电商渠道去年的GMV约1亿元。营销专家唐立对记者透露，虎头局如果只保留线上业务也有一线希望，但资金链断裂，难以支撑运营。
3月底至今，已经有多位虎头局员工在社交平台上称虎头局欠薪问题一直未能解决，并集体选择仲裁。但有前虎头局工作人员对记者表示，1月前离职的基本已经收到了拖欠的工资，后续是否还在解决欠薪问题并不确定。
据此前离职员工在社交平台发言称，虎头局欠款规模至少2亿元，但这并未得到虎头局方面的回应。
4月18日，天眼查信息显示，虎头局总部上海万物有祥餐饮管理有限公司因有履行能力而拒不履行生效法律文书确定义务，被列入失信被执行人名单，同时上海万物有祥和虎头局创始人胡亭被限制消费。
从目前已经开庭的诉讼来看，多为供应商与虎头局之间的纠纷，涉及食品供应商、装修公司、物流运输等各个环节。此前，虎头局选址均为核心商圈租金以及装修成本不低。
根据被执行信息显示，在虎头局与上海森蓝建筑装饰有限公司的诉讼中，上海万物有样餐饮管理有限公司、上海虎头局餐饮管理有限公司分别被执行189000元。
在装修费用超过35万元的背景下，加上租金、人力等费用，烘焙品牌的单店投资额在80万-200万元之间。而烘焙店的客单价仅在20-30元区间，与茶饮店客单价几乎相同，坪效较低。
对于线下渠道，虎头局杭州工作人员曾对记者表示：“就算后续杭州门店全部关闭，虎头局在上海、南京和武汉的门店还会维持经营。”
但目前记者发现，目前虎头局仅余武汉仍有门店正常运营，上海、南京门店均显示暂停营业。
据上述离职员工透露，武汉市场是另一个团队在运营，不仅门店正常开业，便利店渠道等也在正常供货。
虎头局并不是第一个倒下的烘焙品牌，今年以来，墨茉点心局也关闭了北京崇文门店、富力广场店以及浙江首店，烘焙行业的热度迅速退去。但与虎头局不同，墨茉点心局拓店节奏相对较慢，资金压力相对较轻。
根据美团数据显示，全国烘焙门店平均存活时长为32个月；57.7%的烘焙门店，会在开业两年内倒闭；能存活4年以上的面包店，只有23.8%；西式甜品店更低，只有12.1%能开到4年以上。
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