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腊肉长期保存技巧分享(什么方法腌制腊肉放的时间长)

嘿!大家好,我是卷毛。2022年的脚步快要到来,还有十天2021年就结束了,大家有没有记得时间过得很快呢!在这个寒冷的深冬,家家户户都飘散着一股腊香味,走廊上挂着的不再只有衣服,腊肉腊肠绝对占据了半壁江山。在正式过年之前腌上一些腊肉,可成为年夜饭桌上的一道硬菜,吃上一块肉香十足、腊味满口。

腊肉咱们从入冬开始就可以制作了,有的朋友腌制得比较多,可以一年从头吃到尾,所以这个时候我们就需要一些好的保存方法,不少朋友一般都会选择放进冰箱保存,其实这冰不是最好的保存方法,长期的放在冰箱会使腊肉变硬,拿出来的时候还要解冻,又会占据一定的空间,这样很不方便。所以以后腊肉不要再直接放进冰箱保存了,卷毛教大家一招,这样保存一年都不会坏。

一、保存腊肉的方法

第一步:拿出我们需要保存的腊肉,把腊肉放到案板上,一般我们在制作腊肉的时候,肯定是长长的一大块拿来腌制的,我们保存的时候不要搞那么大一块,可以分割一下,就分成我们一餐大概要吃的分量。保存的时候是不需要洗的,我们拿出祖传的大刀,将腊肉切成一块一块的,然后放到一旁备用。

第二步:拿出一个碗,往里面倒入半碗高度白酒,找来一个干净的刷子,然后来我们刚切割好的腊肉,用刷子沾上白酒刷到腊肉上,一定要将腊肉全方位的抹上白酒,这样在保存的过程中不会发生变质。刷好之后拿出我们经常用的保鲜膜,撕出一大块平铺在案板上,将腊肉放上去,一次最好放两根就可以了,这样拿出来吃也比较方便。我们将保鲜膜折叠起来,也就是用保鲜膜裹住腊肠,这样可以是腊肠与空气隔绝,包好之后放到阴凉通风处保存就可以了,这样保存的猪肉不变硬也不会占据冰箱的空间。

第三步:跟大家分享第二方法,是老一辈传下来的,就是先用清水将腊肉煮熟,然后捞出来晾空水分。待水分晾干之后,再将腊肉放进油罐子里,用油封存住腊肉,使腊肉与空气隔绝,这样腊肉就不容易发生变质。等吃的时候再捞出来一块,稍微控一下油,就可以拿来炒着吃了,一样不会变质不发硬,所以以后保存腊肉不要直接放进冰箱了,用这两种方法保存一年都不会坏。

一、炒腊肉教程

1.首先起锅加水,拿我们好吃的腊肉放到温水里煮,一直加热煮到腊肉变熟,如果无法辨别腊肉是否成熟,我们可以拿来一双筷子,用筷子搓一下腊肉,如果很轻松的就能将筷子插进去,那么就说明腊肉已经熟了。我们可以捞出来放到案板上,等待腊肉稍微变凉之后,拿到将腊肉切成一块一块的薄片,切好先装盘备用。

2.还是刚刚的锅,将锅里清洗干净,放到灶上加热烧干里面的水分,接着倒入少许的油,油热后将腊肉倒进去,小火翻炒至腊肉中的肥肉变透明。接着将葱姜蒜和辣椒放进去,再加上两勺生抽,用锅铲翻炒出香味,一盘美味的炒腊肉就做好了。

以上就是今天的全部内容,以后保存腊肉不要直接放进冰箱了,这样保存放一年都不坏,下次有需要保存腊肉的朋友可以试试哦!如果今天的内容对您有帮助,记得给卷毛点赞+转发哦!关注我,下期内容更精彩。

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