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中国5种“臭”味美食,据说外地人吃一口就上头,你吃过哪几种?

中国饮食文化源远流长,如果说,香是对食物的一种赞美,那么,臭则是对食物的最高褒奖!会吃的中国人,向来不惧食材的特性,就算是在外人看来“臭”到极致的菜肴,在爱它的人口中也是鲜美可口!其实“臭”和“香”,是呈对立面的,可是一旦达到某一个临界点,再坚硬的次元壁也会被刺穿,香即是臭,臭即是香!

“臭”,严格意义上来说,是食物发酵产生的一种物质,蛋白质分解产生多种氨基酸,将普通食材的“新鲜”升级为“腐鲜”,让“臭”变成一种刻骨铭心的美味。今天,咱们盘点一下中国“以臭为美”的5种美食,据说,外地人吃一口就上头,你吃过哪几种?

1:豆腐,湖南的黑色经典,臭遍大江南北的臭豆腐!作为“网红”,臭豆腐火遍全国,在景区,小吃街,学校门口经常看到售卖臭豆腐的摊贩,隔着几百米都能闻到浓郁的“臭”!

除了湖南的臭豆腐,还有浙江绍兴,虽然说绍兴的臭豆腐不如湖南的名气大,但是绍兴的臭豆腐在当地绝对能以“C位”出道!

再就是还有安徽徽州的毛豆腐,也算是比较重口的食物了,豆腐经过发酵后全身长满白毛,可以油炸,可以烧制,也可以清蒸。有时间可以尝试挑战一下!

2:臭鳜鱼,属于徽菜的一种特色食物,人们都说瑞典的鲱鱼罐头和中国的臭鳜鱼,就算是苍蝇闻到都要晕,更何况是人!据说,第一次吃臭鳜鱼都不敢下嘴,但等吃过后才发现,原来世间竟有如此美味,那一股鲜香让人无法自拔!因为味道太过于特殊,因此臭鳜鱼有着不少的粉丝。

3:霉千张,是绍兴的著名特产,制作历史悠久,属于豆制品中的极品!曾被宫廷誉为“奇菜”。黄豆泡软磨成浆,文火将其煮熟,加盐打成花,倒在特制的粗布上压干水分,再经过多次处理,之后放在比较暖和的地方,等其霉化即可!霉千张历史悠久,口感纯正,味道极好!

4:螺蛳粉,绝对是网红界和“臭界”的当红炸子鸡,很多人形容螺蛳粉;“想之流涎, 闻之开胃,吃之打滚”。如果有人在你身边吃了一碗螺蛳粉,那他绝对逃不过所有人的鼻子,因为那一股味道一闻就能辨别出来!其实螺蛳粉里面的臭,是来自酸笋。各种调料加在一起,就成了难以拒绝的人间美味。

5:宁波三臭,与“宁波三臭”相比较,上述几种都是“弟弟”。很多人都说,这玩意是真臭,浙江人连臭都玩出了层次。在三臭中,臭苋菜垫底,属于“压饭榔头”;臭冬瓜,入口即化,软塌塌,香糜糜,臭兮兮,一根能干掉一碗饭;臭菜心压轴,臭味难以言表,以至于商家都不敢让其上桌,不过在当地人口中它却是爽口解腻的“神菜”。

以上5种“以臭为美”的食物,湖南臭豆腐和柳州螺蛳粉还好说,大多数人都能接受。其余三种,应该很多人吃不了吧,据说“宁波三臭”外地人吃一口就上头。上述5种美食,您吃过哪几种?欢迎在评论区留言……

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