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百元左右酱酒无坤沙?这3款大曲坤沙所酿的酒深得人心,好喝实惠

这两年,酱香型白酒迎来了巅峰期,喝的人越来越多,销量也是稳居我国12种香型的榜首,随着酱香型白酒的大火,人们开始逐渐注意到酱香型的酿造工艺,即大曲坤沙工艺。

那什么是大曲坤沙工艺呢?众所周知,我们在酿酒时需要制曲,而“大曲”便是用颗粒完整的小麦,大麦等高温制成的,接着再采用“12987”工艺进行酿制,此过程非常繁琐,整个下来需要将近1年的时间。

而除了酿制过程复杂以外,酱香型白酒还要经过储藏至少5年以上才能投入市场,将前期的酿造和后期的储藏加在一起便是“大曲坤沙工艺”。

这种酿造工艺所酿出的酒,酒质十分的上乘,但是出酒率较低,再加上多年的窖藏,很容易错过市场的“黄金周期”,因此酱香型的白酒市场价格普遍较高,利润非常可观。

但也正因如此,有一些不良商家,经常打着“坤沙酿造”的旗号,从而提高酒的价格,从中获取暴利,除此之外也经常有商家说:“百元左右的酱酒无坤沙”这样的话,从而让消费者对他们的话深信不疑,甘心花大价钱买酱酒来喝。

但事实并非如此,酱香型白酒的价格虽然稍贵,但百元左右也有好的酱酒而且是运用大曲坤沙工艺来酿造,就像下面这3款不仅酒质上乘,口感极佳,十分的深入人心,而且价格实惠,好喝不贵,遇到了一定要尝一尝。

第一款:汉台祝公酒

这款汉台祝公酒产自贵州省,是贵州当地土生土长的酱香型白酒,定价实惠,是很受当地人喜爱和追捧的一款“口粮酒”。

此酒能从酱酒如云的贵州省脱颖而出,自然是有它的优势所在,此酒最大的优势便是“茅味”十足,这是因为生产此酒的酒厂跟茅台酒厂共用同一片微生物群和水源,相似的酿造环境,创造相似的口感。

除此之外,此酒的酿造人王正贤也跟茅台酒厂有着不可分割的关系,他是茅台酒厂创始家族中“王茅”的传人,自小便在茅台酒厂学习,40多年的酿酒经验,使其技艺非常高超,在2018年,还凭借所酿的酒,获得过“评酒大师”的称号。

除了酿造人之外,用好粮也是创造好酒的必要条件,这款汉台祝公酒使用跟茅台一样的红缨子小籽高粱,这种高粱不仅淀粉含量丰富,而且粘连性很好,是酿酒的不二之选,再搭配传统“12987”工艺,耗时1年才能酿制成功。

接着再存放6年的时间,才能投入生产,出现在大众面前,因此此酒酒质老熟,入口口感也十分的丰富,先是白酒的辛辣,接着被甜味代替,中段有些微微发酸,落口之后最终满是粮香,整体醇厚幽雅,回味无穷,也正因如此,此酒才有“小茅台”的称号。

第二款:珍酒

这款珍酒也是产自贵州省的一款大曲酱香型白酒,这款酒的“出生”也和茅台酒挂钩,在1958年,我国为了促进茅台酒的生产,提高销量,特意推出了“异地茅台”的计划,在全国各地生产酱香型白酒。

而这款珍酒便是“异地茅台”计划中的佼佼者,此酒完全沿用茅台酒的原材料和酿造工艺,选用黔北地区独有的红缨子高粱,使用颗粒饱满的小麦进行制曲,并且引用遵义市独有的口感甘甜的泉水作为酿造原水,运用大曲酱香“12987”工艺进行酿制。

此酒酿制成功以后,放入陶罐中进行5年以上的封存,因此此酒不仅自带老酒气质,而且还有一股特殊的“陶香”,此酒入口口感和茅台有几分相似,口感醇厚,酱香浓郁,粮香清雅,喝完以后嘴中留香持久,让人沉醉不已。

第三款:贵州大曲

茅台酒可以说是我国酱香型白酒的“天花板”,早年间茅台酒厂为了扩大销量,特意推出了“茅台系列酒”——一曲三茅四酱,而这款贵州大曲便是其中的“一曲”。

但可惜的是,此酒推出之后,由于名字跟茅台酒毫无关系,并没有产生品牌效应,除了一些老酒友之外,现在听过的人很少,从而导致停产多年,2015年之后才从新投入生产,这款酒从名字便可以看出,这一一款“大区坤沙”所酿致的酱香型白酒。

此酒的原材料使用的是贵州当地的红缨子高粱,并用大麦高温制曲,运用传统“987”来酿制,使得此酒的酒质和口感十分的上乘, 但是此酒定价较为便宜,茅台酒厂的工人称此酒为“茅台人自己喝的酒”。

此酒一开瓶便酱香浓郁,酒体干净,入口之后,酱味四溢,喝完以后,嘴中有淡淡的酸味,此酒唯一的缺点就是回味较短,留香不够持久,但很适合刚入门的小白品尝。

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