谈到预制菜这个词，很多人都会大变脸色，但是在当今，却成为了一种常见的现象。以前去到饭店里的时候坐下来等菜要等很长时间，尤其是那种需要长时间炖煮的菜品，上来的速度就更慢了，但是现在却不同了，等到位置做下来以后，不一会儿的功夫所有的菜品就都端上桌了。这样虽然不用顾客们长时间的等待了，但是却忽略了一个问题，那就是吃到口的是预制菜。
有五道预制菜特别受大家欢迎，这些点的特别多，但是后厨的厨师们却反映，自己是从来都不吃的，看看有没有你吃过的呢？
第一道：梅菜扣肉
这道菜好吃也是饭店里面很多人都必点的一道美味，但是它的制作方法其实是很复杂的，光蒸的时间就要长达几十分钟，如果每一道菜都是先做的话，势必会浪费很长的时间，所以现在这道菜很多都是使用预制菜，这样避免客人久等的尴尬。
第二道：酸菜鱼
这道菜品是很多饭店主打的菜品了，做出来的味道鲜美软糯，非常好吃，而且酸菜鱼里面加入的料非常足，吃起来酸酸辣辣特别开胃，也是很多人去饭店必点的一道美味佳肴，现在这道菜也有很多是预制菜了，拿出来之后在锅里稍微热一下撒上葱花香菜就可以上桌。
第三道：佛跳墙
这道菜是属于闽菜系列的，它所需要的食材非常丰富，熬出来的汤汁鲜美浓稠，曾经去饭店的时候，孩子点名要喝，味道确实不一般，但现在由于它的制作时间比较长一些，所以很多地方也就换用了，使用预制菜来代替，味道确实是差了一些。
第四道：粉丝扇贝
在我的印象里，这道粉丝扇贝应该不是特别难制作的菜，需要的时间也不长，但不知为什么现在有很多地方，这道菜也在使用预制菜了，也可能是因为点它的人特别多吧。说实在的，海鲜类的食材还是以新鲜现做更好吃，如果是提前制作好的话，那么它的鲜美味道便会大打折扣了。
第五道：红烧肉
很多人为了解馋去饭店就是奔着这道红烧肉去的，炖红烧肉需要的时间也是比较长的，至少要30分钟左右，因此使用预制菜的话，便大大的缩短了时间。 这些预制菜现在我们的身边无处不在，如果稍不留神就有可能买到，最好的方法就是在家自己制作了，但是有一些大菜自己不仅不会做，而且也没有时间做，所以就要求我们在购买的时候一定要擦亮眼睛去挑选，因为在产品的口感上，预制菜和现做的菜品还是有很大的区别的。 另外从外观上来看预制菜它的菜品看上去切的比较小一些，边角也比较圆润一些，汤里面的杂质会多一些，汤也比较浓稠，仔细去分辨的话，还是比较容易能够找出差别的。
人们忙忙碌碌也不过是为了一日三餐，所以在三餐的选择和品尝上一定不能够含糊，如果有时间尽量在家多下下厨，吃自己亲手做的饭菜味道才是最好的。
