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茂县有哪些特产 四川茂县特产

四川,可谓是中国西南部的山之王国。

北边,海拔1500-3000米的米仓山、大巴山,峥嵘崔嵬;西南,海拔3000-4500米的大凉山、峨眉山等,直插云海;

而西部的川西高原,整体隆升高度更是超过4000米,其中岷山、邛崃山、大雪山、沙鲁里山等,共同演绎出横断山系东部的壮丽。

巍峨的高山峡谷,催生出华西雨屏、雪山冰川、高原湖泊……丰富的地形地貌、多变的气候、良好的水热条件,让四川的大山里,生长出无数令人垂涎的山货。

今天跟随安逸的脚步,一起进山寻好货吧!

01.

汉源花椒

野生花椒原生于喜马拉雅山脉,后沿江河移植到四川盆地等地,进行人工驯化培植,所以叫蜀椒川椒,而汉椒黎椒指汉源花椒。

四川是花椒的故乡,花椒是四川的特产,汉源县、茂县是花椒人工驯化地。

四千年前,汉源人开始利用花椒;两千年前,汉源人开始种植花椒;一千年前,汉源花椒成为皇室贡品,创造了中国历史上进贡物品时间最长记录。

在汉源出土的旧石器、新石器时代文物和大量汉砖,证明这里种植花椒历史悠久。如今的汉源,依然是四川花椒的核心产区。

汉源花椒免贡牌

汉源县位于四川西南,大相岭南麓,阳光充沛、温差明显,四周环山、谷深岭高。汉源花椒采日月之精华,聚山水之灵气,孕育出了果粒圆大、油囊鼓实、芳香醇麻、色泽殷红的优良品质。汉源花椒、汉源花椒油,都是著名地理标志产品。

02.

茂县大红袍

进入8月,正是茂县大红袍花椒成熟的时节,走进茂县的高半山村寨,随处可见火红的花椒缀满枝头,空气里弥漫着浓浓的花椒香味,椒农们穿梭在椒园里忙着采摘花椒。

茂县花椒栽培历史悠久,主栽大红袍花椒,质地优良,声名远播。自唐代元和年间就被列为皇室贡品,因此又被称为贡椒,其色泽丹红、粒大油重、芳香浓郁、醇麻爽口的独特风味,在国内外市场都享有较高声誉。

花椒的生长对气温要求很高,主要生长在海拔1800米到3000米的高半山上。茂县干旱河谷地区昼夜温差大的独特气候条件,塑造了茂县大红袍花椒鲜红透亮、麻味素含量高的特征。

茂县大红袍花椒已被列为国家地理标志保护产品。现在花椒种植已经成为茂县高半山群众主要经济收入之一。

03.

蒙顶山茶

蒙顶山,这里山势巍峨,峰峦挺秀,绝壑飞瀑,重云积雾,优越的自然地理环境,造就了蒙顶山茶不可复制的产品资源。

蒙顶山茶人,用大师级制茶技艺善待自然,并提升制茶的哲学与美学,唯有用高山云雾中出产的好茶为原料,积蓄丰富内质,方能凝练出精致风骨的蒙顶山茶。

蒙顶名茶之美称,历史悠久,源远流长,始植于西汉年间,素以蜀土茶称圣,蒙山味独珍享誉中外。唐天宝年间,开始进贡皇室,直至清末,已一千一百多年。

蒙顶皇茶中的石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春曾多次被评为省优、部优产品,茶叶香气更加高雅持久,是当之无愧的茶中珍品。

04.

会理石榴

四川省会理县被称为中国石榴之乡,这里的日照充足,热量丰富,昼夜温差大,蒸发旺盛,雨量集中,干湿季分明,具备优质石榴的自然生态生长条件,是我国最佳石榴种植区之一。

会理石榴优越的地理条件,是其他石榴难以复制的优势,海拔在1500—1800米,保证籽粒红度和昼夜温差都刚刚好。

独特的气候条件,精细化的种植,造就了会理软籽石榴,果大皮薄、色泽红润,粒大籽软、味甜多汁。

会理软籽石榴果味浓甜似蜜,可食部位达55.7%,自然储藏可达3个月,是目前世界上籽粒最软的石榴品种,也是中国最优秀的石榴品种。

05.

盐源苹果

盐源苹果,生长于海拔2300米-2700米的地区,在纯净的生态环境中成熟,日照时间长,昼夜温差大,全年无霜期长,冬春干旱,光资源丰富,利于糖分的形成和积淀。

盐源苹果皮薄、肉嫩,口感香甜脆,果大、色鲜、味美、无污染。盐源是世界公认的7项生态指标都符合苹果的优生区域。

圆润的外表,透着由内而外的红,苹果香味萦绕鼻尖,咬上一口,甘冽爽口,每一口都是甘之如饴。

06.

大邑金蜜李

金蜜李生长在成都大邑县,是大邑特有的优良果树品种,年已分别获得成都市和四川省优质果品奖。

大邑金蜜李是很特别的品种,生长在海拔1100米左右的地方,每年3月开花,7月结果,果色金黄,皮薄肉甜,属于当地出产的高档果种。其色泽金黄、个大肉多、入口化渣且含糖量高。

大邑金蜜李果大核小,色泽金黄、果粉浓厚、果粉呈白色,饱满圆润、玲珑剔透、形态美艳,屡次被评为蜜李型第一名。

07.

皇木腊肉

汉源县皇木镇自古就是清嘉古道上的重镇,这里背依轿顶山,俯瞰大渡河大峡谷,海拔2000米,其四季分明、夏凉冬润的独特气侯条件,为发酵食品充分发育,提供了优越的微生物环境,成就了这里经典乡村美味一一皇木腊肉!

厚土墙,青瓦房,煪得腊肉黄爽爽。据考证,皇木腊肉传统制作技艺,由古代贵州野獠人(曲曲鸟),迁徙到大渡河流域时带入,一度在松坪土司领地盛传。

制作皇木腊肉的原材料很重要,人们用杂粮喂猪,这样喂养出的猪肉质鲜、细、美,是纯正的生态猪。

每年入冬,勤劳的皇木人将养了一年的猪,用松枝香叶烟火熏制成,让人垂涎欲滴的皇木腊肉。

用当地的青岗木,配以汉源特有的天然香料一起烟熏,既能提升腊肉的香味,又能起到天然保鲜的作用。

在熏房熏制20天左右,每间熏房所制的肉品都不一样,为了保证每种熏制肉品的独特味道,使用传统工艺研制不同配料而更加美味。

08.

长宁长裙竹荪

中国竹荪在四川,四川竹荪在长宁。

长宁长裙竹荪,被誉为雪裙仙子真菌皇后,一般生长在山的南、北向的阴坡面和农户的房前屋后的竹林下。历来都被认为是珍稀难得之物。

长宁县作为长裙竹荪的发源地和发掘地,当地温暖湿润,气候宜人,雨热同季、四季分明且无霜期长。境内有翠甲天下的蜀南竹海,年产楠竹400多万根,杂竹40万吨以上,被称为中国竹子之乡。长宁县得天独厚的竹资源优势为长裙竹荪的生长提供了肥沃的土壤。

09.

万源蜂蜜

四川万源地处神秘的北纬31度,境内主要为山地,峰峦起伏,沟壑纵横,海拔高度335-2412米。独特的气候环境,境内群山环抱,原始森林密布。蜂场一般在海拔800米以上的原始森林,人烟稀少,无任何污染。

摄 | 陈天波

森林中盛产天麻、党参、五倍子、首乌、重楼等上千种名贵中药材,一年春、夏、秋三季都有零星花开,蜜源均衡充足,产出的蜂蜜在当地被盛赞为药蜜。

四川的大山里

还藏着哪些美味的秘密?

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