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打豆浆时:用“湿豆和干豆”都不对,牢记这3点,豆浆浓香特好喝

豆浆是我国的传统美食,因其营养丰富,口感醇香,且又易于消化吸收,价格又相对低廉,所以深受大家的喜欢!早晨一杯豆浆,两根油条,一个茶蛋,或者是配上一笼包子,是很多朋友最喜欢的早餐之一!

豆浆虽然好喝,但不少朋友却不喜欢喝外面早餐摊的豆浆。因为,早餐摊的豆浆一般分为两种:无糖和加糖的!但无论是无糖还是加糖的,都是兑了水的!喝无糖的豆浆,清汤寡淡的,没有豆浆醇香的味道;而加糖的豆浆,除了甜还是甜,没有一点豆浆的滋味,关键也不健康!

所以,不少朋友选择自己在家打豆浆,认为打豆浆很简单,只要把豆子放在豆浆机中加上水就可以了!还有的朋友认为把豆子先泡一泡,然后再用豆浆机打,认为这样打出来的豆浆营养更加的易于吸收。

无论是用湿豆还是干豆,自己做豆浆的朋友,都认为这样不仅可以知道食材的好坏,对于食材干净的程度也能随时掌握!但是,不少朋友却发现,自己做出来的豆浆,要么豆腥气很重,要么口感发苦!其实,打豆浆也是有技巧的,牢记这3点,豆浆香浓特好喝!关键不腥也不苦!

打豆浆的正确方法

食材:黄豆60克(3人量),清水1200毫升

做法:首先,把黄豆冲洗干净后,放入大碗或者小盆中加入清水浸泡一夜。冬天浸泡的时间以10小时至16小时之间最佳,夏天则是6小时至8小时最佳。

注意:打豆浆黄豆的用量很重要!很多朋友不知道,要么用量多,要么用量少,结果就是稀的清汤寡水,量多的则都快打成粥了!按照膳食指南来说,每人每天应该摄入的豆类为40克左右,抛去日常吃的各类豆制品,所以,打豆浆以每人每天20克豆子最佳,与水的比例则是20克:400毫升!

为什么说用“湿豆”和“干豆”都不对?

很多朋友认为用干豆打豆浆,营养成分保留得多,也有的朋友认为用湿豆打豆浆,口感会更加的细腻丝滑。

其实,用干豆打豆浆,口感上会有苦涩的味道;而用湿豆打豆浆,豆腥气会很重!所以说,打豆浆无论是用湿豆还是干豆,都不对!

正确的方法是用熟豆!所以,当我们把豆子浸泡一夜后,不要立刻用来打豆浆,而是要把豆子放入锅中,加入适量的清水煮一下!一般来说,大火开锅后继续煮15分钟即可,这样煮熟的豆子再用来打豆浆不仅口感细腻,还没有苦涩感,最重要的是豆浆非常的香浓丝滑!

最后一步,把煮好的豆子放入豆浆机中,按照比例加入适量的清水,启动打豆浆程序!等待程序结束后,再次启动程序,打2至3分钟。当豆浆做好之后,往杯中倒入时,用细密的过滤网再过滤一遍豆渣。这样一来,豆浆不仅味道香浓,口感也更加的丝滑。

注意:打豆浆时,可以在最后一步,根据个人的口味,或者营养的需求,适量地加入一些红枣、花生、核桃等配料,口感不仅更加丰富,营养也更高。

总结:

1、打豆浆用干豆和湿豆都不对,应该用熟豆!这样做好的豆浆才不会有苦涩的味道,以及浓浓的豆腥气!

2、不同的时节,浸泡的时间也不同,天热时,一般浸泡6小时左右;而天冷时一般浸泡10小时左右。

3、切记,想要丝滑口感的豆浆,一样要在第一遍程序结束后,再次启动程序打两三分钟,这样豆浆才会打磨得更加细腻!

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