《蒜香鲜草菇》
鲜草菇300克，蒜25克，葱、姜、盐、白糖、味精、清汤、水淀粉、料酒、酱油、香油、花生油各适量。
制作过程：
1、鲜草菇洗净，竖刀切开。
2、锅中倒入水，加入适量花生油、盐烧开，放入草菇焯烫，捞出沥干备用。
3、葱切成葱花、姜蒜均切成片儿。
4、炒锅倒入适量的花生油烧热，下入葱花、姜片炒出香味儿。
5、烹入适量料酒、酱油、加入水烧沸。
6、下入鲜草菇煨熟透，捞出备用。
7、另起一个锅倒入适量花生油烧热，下蒜片炒香。
8、加入草菇、清汤、白糖、盐、味精。
9、烧开稍微焖一会儿，用水淀粉勾芡。
10、淋入香油，出锅即可。
特别提示：
将鲜草菇洗干净后，要竖刀切开，不要用横刀切开；操作过程中，草菇先煨熟透，然后再烧开稍焖。
《草菇炖豆腐》
所需原料：
南豆腐300克，草菇、芦笋、油菜心各50克，葱、盐、味精、淀粉、酱油、料酒、香油各适量。
制作过程：
1、芦笋洗干净切成段。
2、油菜心清洗干净，葱切成末儿。
3、淀粉加水后调成水淀粉。
4、南豆腐切成厚块儿；放入开水锅中焯烫，捞出沥干备用。
5、锅里倒入香油烧热，添入料酒和适量的水。
6、放入草菇、芦笋段、油菜心、南豆腐块儿。
7、加盐、酱油、味精烧沸。
8、用水淀粉勾芡，撒上葱末儿即可。
特别提示：
1、在做这道菜的时候，用香油代替色拉油香味儿更浓。
2、草菇不宜长时间保鲜存放，一般在16度的温度下能够存放两天左右；不能在5度左右的冰箱里保鲜，否则会很快失水。
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