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自驾3H,高铁也方便~在这里我找到了向往的生活

这是我们义务帮扶欠发达县域的第二篇文章。

这个专题是和 阿里巴巴乡村振兴基金 一起做的。今年阿里巴巴公益发布的热土计划中将打造10个乡村旅游标杆县,将景点、酒店、旅游路线等搬到线上,策划营销活动。

我们会一个编辑对口一个欠发达县域,帮助这些欠发达县域写旅行攻略,以及义务帮这些欠发达县域推荐旅行商品。

这次,是 安徽黄山黟县 。

朋友们,你们有想过理想的田园生活是怎样的呢?前段时间去了黟县一趟,我觉得我找到了。

阿里巴巴公益从全国挑选了很多风景秀美但是欠发达的县城,并派了驻地乡村振兴特派员,希望能通过整合开发把它们打造成乡村旅游标杆县,为乡村振兴出把力。

而我们有幸受邀前往这些县城,作为旅行编辑去发现和宣传隐秘的山河之美,是一件很有意义的事情。

说实话,黟县有点儿像是最熟悉的陌生人。

它所在的黄山市算是老牌的旅游目的地了。黄山加上西递宏村的组合玩法,是很多人入门徽州 (古徽州“一府六县”:州领歙县、黟县、休宁、婺源、祁门、绩溪六县) 文化的经典玩法。但对于西递宏村所在的黟县本身,我是缺乏了解的。

最近,黟县入选了100个国家乡村振兴示范县名单,跟着阿里巴巴乡村振兴特派员沈明重走了一趟黟县后,也更新了我对它的认识。

黟县,实在是太美了。

在这里,我找到了我心中理想乡村的模样。黟县建在山谷间的盆地,我去的时候赶上了稻谷熟成,在大片金黄色的稻田中农人附身在大地上劳作,沉默的牛群,摇曳的炊烟是最具有古典气质的背景板。

南方的乡村我也去了不少,对比之下,它还是美得一骑绝尘。

而且黟县是一个特别能够提供情绪价值的地方。

在这里呆了几天后,它给我的感觉就像是一位在耕读传家的传统中成长起来的儒雅先生,家里也收拾得清清爽爽,待人接物体贴大方,让人如沐春风。

生活在城市里的人多少有点漂泊感,但是到了这样淳朴温厚的乡村,让我的乡愁也突然有了归处。

我觉得黟县完全值得你住下来,慢慢体验它的美与治愈。

更何况,10月到11月,正是安徽入秋的时候,一年中最盛大的秋色将在黟县登场。这篇黟县的小众玩法攻略,应该也会很应景。

黟县在哪里?

黟县建城于秦朝,是古徽州六县之一,也是整个安徽省内最古老的县城之一。

1300多年前,诗仙李白游历了黟县之后,还写过小作文:“ 黟县小桃源,烟霞百里间。地多灵草木,人尚古衣冠 。”

如今,黄山脚下的黟县,依然是一副世外桃源的样貌。

古徽州这一块山高林密,自古耕地面积就很少。当地有句自我调侃的话还挺戳人的:“前世不修,生在徽州。十三四岁,往外一丢。”

徽州人只能向外闯荡拼生活,但这也造就了徽商传奇。赚了钱的徽州人回乡大兴土木,修祠办学、建民居造园林,共同将徽州文化推向巅峰。

如今,古徽州的建筑、习俗、物产和文化,依然顽强地留在各处。 黟县的生活本身就是一部立体的史书。

黟县怎么玩?听我慢慢讲来。

图片@喜舍燕子

黟县怎么玩?

西递和宏村这两处入选了世界文化遗产名录的古村落都在黟县,但其实除了它俩,黟县还有很多村子, 南屏村、卢村、碧山村 ……每一个都很值得住下来,慢慢逛。

宏村

时间:全天开放

门票:94元/人

宏村是黟县最出名的古村落,2000年正是以它为代表的皖南古村落被列入世界文化遗产名录。很多艺术生的学生时代,都来过宏村写生。

这是我第三次来宏村,但还是有被它的美惊艳到。

整座村子依山伴水。这里有徽派建筑的粉墙黛瓦、高低错落的马头墙、还有九曲十八弯的水圳贯穿整个村落……依旧是最有水墨画气质的村子。

南湖旁,柳树下,三三两两坐着很多支着画架在写生的大学生,村子也还是和我初次见到时一样的干净、清丽。

宏村里的 南湖书院 (徽派建筑、孩子上学启蒙的地方) 、 月沼 (村中央的水池) 、 承志堂 (清末宏村大盐商汪定贵的住宅,雕梁画栋非常精美) 、 树人堂 (徽州官宦人家的住宅) 是经典的景点,你在村子里闲逛基本上都能看到。

这次去宏村,我还发现了这里很多有意思的内容。

宏村黄姐姐的团队默默做了很多黟县手工艺复原的工作。他们团队从徽派建筑的木雕里发现了花灯的身影,正在琢磨复原花灯这件事。

目前主要研发的款式是鱼灯和兔子灯,老式的花灯造型可爱,配色也不艳俗,试问谁看了一眼不心动呢。

中秋节的时候在宏村里舞花灯,可是把整个村子都炸热闹了。

他们把村里的学校旧址变成现在的研学基地,对外开放后我们就可以坐在操场旁的大树下做花灯了。

它的隔壁还开了一间 如花在野手作体验室 ,扎染、蓝染等各种手工布衣都有,很多人逛完村子,就一头扎到这里来感受双手做工的快乐。

卢村

时间:08:00-17:00(最晚入园17:00)

门票:40元/人

卢村离宏村不远,可以顺道去看。

村子里最出名的是徽州木雕楼群,它是清代富商“卢百万”花了20年时间,一点一点造起来的。想要看徽派木雕匠人是如何“炫技”的,这个地方值得划重点。

南屏村

时间:08:00-17:00(最晚入园17:00)

门票:38元/人

南屏村的名气相对来说不如宏村西递,但却别有一种宁静致远的气质。

傍晚坐在亭子下里聊天的村民

对古建迷来说,这里有300多幢明清古建筑,探索空间非常足。

这些年经常被人提及是因为好几十部电影电视剧,像是《菊豆》《卧虎藏龙》《大清徽商》等都在这里取景。

迷宫影视村、天然摄影棚,算是对它原始风貌的概括。

在皖南的村落中,南屏村的整体气魄会更恢弘大气。

它的一大底气就是各种祠堂,而祠堂也是中国传统文化里家族观念的代表。

宗祠规模最大,家祠更小巧,各种祠堂组成了的南屏祠堂群落。

这里单独cue一下叶氏宗祠,它保存很完整,与此同时它也是《卧虎藏龙》里章子怡和杨紫琼比武的地方。

南屏村也是适合慢慢闲荡的地方,像是 诒燕堂喜舍民宿 就是我这次发现的宝藏。

它的主理人燕子,算是最早一批来黟县定居的人。喜舍原本是清光绪年间徽州盐商李宗眉的官厅。后来燕子请来当地的工匠,花了三年时间对它进行了修复。

图片@喜舍

老房子的轮廓,斑驳的青苔以及很多细节都被保留了下来。你可以住进这座徽派古宅里,如果只是路过,进来喝杯咖啡,看阳光洒在斑驳的老墙上也是很不错。

碧山村

时间:全年全天开放

门票:免费

在黟县的众多村落中,碧山村的气质会更加特别一些。

抵达碧山之前,你会先经过大片稻田,看见云门塔耸立在稻田中,再往前就到了山脚下的碧山村。

虽然离热门的村落不远,它还保留着朴素且质朴的诗意。

根据《新安志》里的记载,早在隋朝开国时期,碧山村便是歙州的治所 (古徽州的政府驻地) ,是整个歙州的心脏。

如今依然保留了上百座完好的徽派古宅,“山高田广,阡陌如绣,白墙黑瓦,鳞次栉比” 的风貌犹存。

这是碧山村春日的景色

碧山村不大,但是有很多值得转的地方。

碧山书局 是先锋书店的第八家分店,它由清代的祠堂改建而成,楼下看书,楼上喝茶。

走过狭窄的木楼梯上到二楼,从窗户里望出去,还能看到远处的云门塔。

碧山工销社 是一间由村里的老供销社改造的综合的“文化机构”,不仅售卖文创产品和在地风物的店铺,还是可以做展览、食堂、工坊等,是很综合的艺术空间。

这里也是倡导“长效设计”理念的 D&DEPARTMENT 的中国首家分店。

像是渔亭糕、花生糖、徽墨酥这些在地风物也在这样的理念影响下,焕发出新的生命。

这些都是 碧山计划 的一部分,它不仅仅是一个单纯的艺术项目,也是乡村建设,从艺术开始吸引经济、文化、政治等不同方面的人才加入,共同建设碧山,感兴趣的朋友可以去了解一下。

桃花源九龙峰自然保护地

黟县边上还有一个 桃花源九龙峰自然保护地 (包含黄山九龙峰升级自然保护地和蚂蚁森林洋湖保护地) 想要特别提一下。和其他点相比,它显得太过低调了。

我是在沈明老师的带领下,才知道这里不仅是 中国东部地区仅存完整的森林生态系统,也是千岛湖的重要水源地。

九龙峰自然生态很丰富,不仅有大片红豆杉天然林,像黑麂、白颈长尾雉、中华穿山甲等都是生活在山峦叠嶂中的国家一级动物。

这一块是华东地区很罕见的”天然博物馆“和“生物物种资源库”。

探索环境的可持续保护,注定了这是一项漫长且成效久远的事情。

很难得,这里聚集了一群热爱自然的人,默默守护华东地区最后一片原始森林。

这里不仅有 科普馆、标本馆 ( 共有动植物标本300多件) ,有100亩的珍稀濒危植物树木园,还建了国家级的生态监测站,暗中观察和保护这里的生物。

保护区还在逐步完善自然教育设施和课程体系,希望能让更多人感受到大自然的美好与脆弱。

在这里负责 千鸟谷自然教育基地 的学慧,是我很敬佩的媒体前辈。

细聊之下才发现他原本是中国经营报的调查记者,是出了社会新闻就会杀到一线,为了真相“深入虎穴”的那一波人,虽然现在这些故事听起来就像是一个传奇。

如今宝剑藏锋,他蛰伏在乡村里转行做自然教育。

多年调查记者修炼的内功没丢,你能感觉到他的知识储备丰富,懂得大自然的深奥秘密。

如果对自然教育感兴趣,这里是宝地。

黟县怎么吃?

黟县的食物也是属于徽州菜,比如 毛豆腐、刀板香、臭鳜鱼、一品锅、黄山烧饼、挞粿、石耳鸡汤 这些徽菜代表,在黟县也都可以吃到。

徽州人是吃臭的王者,他们爱的 毛豆腐 和 臭鳜鱼 都自带争议体质。

不爱吃的人看到了就要绕路,但是爱它的人,比如我,可是日常想去大吃一通。

毛豆腐 的表面长着细长的绒毛( 毛绒状菌丝,一种植物蛋白) ,不明就里的人可能会被它的样子唬到。

但其实经过煎炸的历练之后,豆腐表面的绒毛就会消失,摇身一变成为金黄色的豆腐包。

表皮是迷人的金黄色,外皮酥脆,但一口咬开来,里头又是无比得丝滑软糯。再配上农家自制的辣椒酱,更能烘托出那种微妙的发酵香味,吃了很上头。

臭鳜鱼 是徽菜的头牌,在徽州没有人能对它无动于衷。它的上头程度完全不亚于榴莲、螺蛳粉和臭豆腐。

南屏村金雨轩家宴上的臭鳜鱼

但对于初来乍到的人,也总值得解释一番。大众版本是这样:徽州本地山多水急难产大鱼,徽州人想吃鳜鱼,就要靠沿江贵池、铜陵一带的鱼贩子将鳜鱼运过来。

路途中为了保鲜,商人就会在鳜鱼两面涂上盐巴。出于保鲜食材的无奈之举,意外创造了这道“臭”名远扬的徽州名菜。

腌制到位的臭鳜鱼鱼肉并不软嫩,夹起来一片片的有点像蒜瓣,鱼肉洁白紧实,吃起来还带一点嚼劲。

而且它也不是浓郁的臭味,仔细闻,还散发着淡淡的发酵香,吃起来又有一股河鱼独特的 鲜味, 尝过就知道有多上瘾了。

徽州火腿 也值得了解一下!相比于金华火腿,云南的宣威火腿的盛名在外,徽州火腿是最被忽视的那一个。

但其实它的历史渊源经得起考究,品质更是一等一得好。原料用的是山野里土生土长的黑猪 (黟县五黑之一:黑鸡、黑猪、黑茶、黑粮、黑果) ,再经过经过长时间的腌制、晾晒。

如果你是春天去黟县,很大概率会看到当地人家在门口晾晒火腿。

看起来色泽香艳,吃起来香而不腻,无论是炖汤、清蒸,还是炒菜炒饭,有它的加入都能把鲜美吊到极致。

刀板香 当地一种很有名气的腊肉吃法。腊肉用的是当地吃五谷杂粮长大的黑猪,

它的讲究之处是要先把肉放在刀板上切成薄片,再连木板一同上锅蒸。木板吸收猪肉油腻的同时,又保持了肉的咸鲜,这就叫刀板留香。

吃起来肥肉爽口,瘦肉既韧且嫩,一不小心三五块就下肚了,根本舍不得停下筷子。

最后,我来总结下,黟县的玩法:

逛古村落

DAY1 宏村—塔川赏秋—卢村

DAY2 南屏村&关麓—碧山村 (云门塔、碧山书局、碧山供销社、 云贤写生研学基地)

我一直觉得古村落的美好,不能走马观花,要住下来才能感受得到。借着宏村西递的光环,黟县的住宿选择非常丰富。

带娃的家长,可以选择定 宏村旧街墨野黄山集舍 ,作为黄山第一家为亲子设计的民宿,在硬件细节上为小朋友考虑得比较周全的。

而且每天晚上都有铁花秀和徽墨分享,在当地讲出了名气,即使不住店都有人专程赶来听的。

宏村的 青梅学社 (诗莉莉旗下的汤泉酒店) 也很不错,这里有7栋徽派古宅、8000㎡的私家园林,住在这里还可以俯瞰宏村,视野非常好。冬天来了,还可以享受在古宅里泡汤的快乐。

跟着时令去玩

要说那个季节最合适来黟县,我觉得选什么时候都不亏。

春日里,成片连绵的油菜花田铺陈出春天的气势。夏末来了能看稻谷熟成,大片金黄色就是最理想的田园氛围。

现在正要入秋,黟县塔川秋色的美貌程度,放到全国都是名列前茅的。到了冬天,还可以住到徽州老宅子里,和当地人一起打食桃、杀年猪、写春联,体验” 徽州过大年 “的活动 (活动安排可以关注公众号:徽京黄旅游) 。

一年四季都有自己的拿手好戏。

✋体验非遗手作

如果你热爱非遗手作,黟县也有很多点可以感受双手做工的快乐。

徽墨制作@旧街墨野 ,365天无休,每天晚上来这里都可以听兴隆老师的徽墨分享,体验徽墨制作。

逛宏村的话,可以到 @宏村研学基地 体验 花灯制作 。

团队成员请教当地的老师傅,一点点抠细节,才恢复了花灯的制作工艺,是下了不少功夫的。根据以往经验,花灯非常招小孩子喜欢,也很适合亲子来。

云门研学基地@碧山村 是黟县里体量很大的研学基地,这里有从各地收来非遗手作,就像是一个开放的展厅。无论是游客来体验还是团队一起来玩,都很安排得开。

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说起来这是我第三次来黟县,我明显感觉到它变得越来越好玩了。我想这必然是和这里的人有关。

在黟县每日来回奔忙,尝试复原黟县花灯、搞徽州过大年活动等各种活动推广黟县之美的 黄姐姐 ;因为热爱徽州文化,坚持每天晚上讲徽墨,连讲了四年,讲到都要申请非遗手艺人的 兴隆 ;离开中国调查记者的队伍,埋头在深山里研究野生动植物保护,投身自然教育的 学慧 ……

一群热爱乡土、心有抱负的人,惺惺相惜,挥洒才华,才让这个县城变得更加丰富、有料。

希望你也会喜欢,这个依然充沛着乡土之美的黟县~

这是这个专题的第二篇文章。

随着采编的深入,我们越发的感受到阿里巴巴乡村振兴基金为让农业变强、农村变美、农民变富所做出的努力。

我们也会持续的为这些 欠发达县域写旅行攻略,带旅行商品。这些县域很美,缺的是让更多人了解到他们的美。

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