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李寻谈酒 || 如何选择品牌酒?

普通消费者选择酒的时候,面对的都是成品酒,选择的一个重要的依据,就是品牌品牌是市场经济中的固有现象,本质是消费者信息处理能力的有限性所致,因为在有限的时间和有限的信息来源情况下,消费者只能选择尽可能简单明了、可以代表产品的一个标志,这个标志就是品牌

品牌酒该如何选择?

首先要明白一个事实:品牌不等于品种,品牌也不完全等于品质。任何一个酒类的品牌之所以能够成为品牌,特别是那些名牌酒,曾经是跟品质密不可分的,但是在发展过程中,一个品牌发展出来多种产品,少的有几十个,多的有数百个,这些具体的产品可称之为品种。具体的这些产品,哪个能跟品牌之所以成为品牌的那个品质能相对应?其实很少。

每个白酒品牌,特别是名牌酒,能真正代表它品质的就那么一、两款酒(也就是一、两个品种)。比如,能代表茅台品质的是飞天茅台53度,飞天茅台43度和53度就是两回事情了;能代表五粮液品质的,就是52的五粮液;能代表汾酒品质的,原来是青花汾30年和20年,但现在汾酒又推出了青花汾50年,那青花汾20年和30年的代表性就要有所质疑了。


除了这些代表性的酒,在一个品牌下的其他系列酒,说白了都是固液酒,品鉴的话,也就是品鉴一下它的固液比,但由于这方面的信息酒厂披露都不够充分,大多数的酒标上套用的也都是固态酒的酒标,因此这些酒的品鉴信息稀缺,准确性差。如果从选择品牌的角度上讲,这些酒和这个品牌是没有关系的,可以不做考虑。

由此看来,选择品牌酒的原则也很简单,就是选择一个品牌中有代表性的那一、两种酒。不管多有名的品牌,其代表酒以外的那些系列产品,与其品牌所寓意的品质相去的距离其实很大,已经没有什么选择的价值。

细算下来,国内有影响的名牌酒其实也不多,在实际市场上人们认知范围内可能超不过十种:茅台、五粮液、泸州老窖、洋河大曲、郎酒、剑南春、汾酒等。酒友们经常认知的是“茅五泸”,即茅台、五粮液、泸州老窖,或者是“茅五洋”,即茅台、五粮液、洋河。如果将范围再拓展一点,把第五届评酒会的17大名酒,以及53种优质酒都纳入进来,17大名酒的品牌基本上还在延续,53优酒中的有些品牌目前已经不存在了。当时的“17大”加“53优”,所谓的名酒也就是70种,去掉目前还没有运行的,以及一些运行了但不太有影响的品牌,在全国范围内有认知力的白酒品牌,不超过50种。

除这些名牌酒之外,新品牌酒也层出不穷,新品牌中有没有好酒呢?当然不排除有一些有好酒,但也是龙蛇混杂,良莠并存。


如何选择新品牌酒?

首先要搞明白一点:品牌是厂商品牌,还是经销商品牌?或者说是嫡系酒,还是贴牌酒?厂商品牌是厂商自己推广的品牌,经销商品牌是经销商包销了的贴牌酒,厂商品牌就是嫡系酒,经销商品牌就是贴牌酒。一般说来,厂商品牌酒要比贴牌酒好一些、可靠一些。因为是酒厂自己推的品牌,要对自己的长远利益负责任;而经销商的酒说是贴这个酒厂的贴牌,但酒未必是这个酒厂的,可能来源就多了。

贴牌酒和嫡系酒好辨认吗?比较好辨认,你直接打电话给酒厂的销售部门去咨询,他们就会跟你讲清楚;从商标上看,嫡系酒和贴牌酒也是能明显看出来的,识别度比较高。

其次,和选择名牌酒一样,也要选择新品牌酒里有代表性的酒。无论是酒厂嫡系酒,还是贴牌酒,推出时一般不只是一款酒,都是几款酒,少的是高、中、低端各一款,多的甚至有七八款酒。在这么多品种里,也只能选择一、两个有代表性的品种。所谓代表性的品种,从价位来看,要么是最贵的,要么是次贵的。按照现在经销商的营销习惯套路,他们可能会标一个最贵的酒,但这个酒未必是拿来卖的,有可能只是用来做价的,因此最贵的酒,也许未必是最好的。但是能卖动的那个价格最贵的酒,可能是能够代表这个品牌品质的酒。至于其他价格中、低端的酒,也就没什么深入品鉴和比较的必要了,非要要我说做一个选择的话,那就买最便宜的,反正差别也不太大。



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