西瓜被人称为解渴消暑之佳品，但西瓜之珍品堪称威县“三白西瓜”。为什么叫“三白西瓜”呢？“三白西瓜”与我们平常吃的西瓜有什么不同呢？我们平常吃的西瓜一般都是翠绿花皮，粉色瓜瓤，黑色瓜子。“三白西瓜”却是白瓜皮、白瓜瓤、白瓜子。威县“三白西瓜”，经过数百年的培植与筛选，色、香、味更加纯正。
同时还具有个大（个大者达50斤左右）、籽少、爽口、极耐存放之特点。时值寒冬腊月，还有不少人家存有“三白西瓜”，新年佳节，亲朋聚会，“三白西瓜”就成了解酒消酒的佳肴。这种西瓜不仅吃起来香甜润口，沁人心脾，浑身还具有很高的药用价值。瓜皮是制成“西瓜翠衣”的主要成分，可治疗湿热尿赤、黄疸水肿等病症；瓜子可以清肺润肠、补中益气、助消化；还可以制成“西瓜霜”，治疗咽喉肿痛等病。
威县种植“三白西瓜”历史悠久。据威县县志记载，西汉张骞出使西域后，带回瓜种，后来在威县广为种植。不少农民以种瓜为主，具有丰富的经验，再加上半沙性土壤，以芝麻酱、大粪作底肥，使西瓜越种越好，远销山东、山西、北京和天津等省市。辛亥革命后不久，当地人张翰如由威县议事会长调任北京市教会报纸《益世报》襄理，他力举三白西瓜进京摆摊设点，标名为“威县大白瓜”，个个都有50斤左右。
