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你所不知道的普洱茶发展历史

中国茶文化历史,发源于神农氏,闻名于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代。作为如今中国十大名茶之一的普洱茶,在当时因地处西南边陲,历史记载中鲜少提及。普洱茶是因其集散地普洱府得名,元朝时被称为“普茶”,明万历年间才定名为“普洱茶”。

近年来,普洱茶在茶叶市场上名气日盛,越来越多人对普洱茶产生了浓厚兴趣。普洱茶的保健养生功效众所周知,但对普洱茶的历史文化却知之甚少,那么下面藏升君就带大家详细了解下普洱茶的历史文化。

普洱茶文化作为马帮文化或茶马文化的代表,除了具备传统茶文化的精髓之外,更有不可复制的独特之处——即普洱茶的民族特性和历史底蕴,作为茶文化的发源地,云南地区在数千年前,就开始了茶叶种植与贸易。普洱茶最早可溯源到三国时期的“武侯遗种”。“茶山有茶王树,较五山独大,本武侯遗种,至今夷民祀之。”(摘自《滇海虞衡志》)。

唐朝咸丰三年(公元 862 年),樊绰出使云南。在他所著的《蛮书》卷七中有记载:“茶出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之。”这就证明了唐时期已经生产茶叶。最早喝茶和进行茶叶贸易的群体是古代种植茶树的先民濮人。传说中的百濮先民,就曾经将茶叶进贡给击败殷商的周武王。此后,类似的朝贡贸易也从未间断过。

由于茶叶在当时仅仅在云贵地区大面积栽种,所以就和后来的香料一样,成为了具有很高价值的国际大宗商品,一直到唐朝时才逐步向巴蜀地区扩展开来。现在我们看到的,经过驯化过的野生茶树和人工茶树栽培。种茶者的后裔,以及这些野生茶树的遗种,至今仍然在那些地区存活着,它们的存在所揭示出的“起源”的历史痕迹。

古代中国西南地区商贸通道——茶马古道,是我国历史上内地和边疆地区进行茶马贸易所形成的古代交通路线,分川藏、滇藏两路。茶马古道存在于中国西南地区,是以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道,是中国西南经济文化交流的走廊,第七批全国重点文物保护单位。

据《普洱县志》记载:“思茅年加工茶叶十万担,经普洱过丽江销往西藏茶叶三万驮之多”。大量的汉藏商人不断加入云南与西藏间的茶马交易,他们以马帮组成的商队,在每年气候适宜的季节,从滇西北经丽江、大理、景东南下,到普洱、思茅地区用马匹、药材等特产换得茶叶,再返回藏区,远销至拉萨等地。

茶马古道是以茶马互市为主要内容的古代商道,历经汉、晋、隋、唐、宋、元、明、清,是中国历史上最为著名的西部国际贸易通道之一。源远流长的工艺技术历史普洱茶能在中国系统中占有一席之地,除了他的历史文化底蕴,明显的叶种区分外,他独特的制作工艺也极为关键。

茶的制作工艺分为采摘、选叶、杀青(萎凋)、发酵、成形,在这些环节中,可以发现普洱茶与其他茶种的区别。虽然像绿茶一样,普洱茶也有杀青这一环节,但是人们仿佛是不忍心摧毁本已离开大地的茶的生命,仅仅将其中的部分酶分解出来。在注入人们的呵护、话语和期盼的同时,却保留着茶叶在往后无数年中继续以有机物形态的活力。普洱茶的回甘、回味,更恰似“回眸一笑百媚生,三千粉黛无颜色”般的韵味。

普洱茶,不仅仅只是一杯沁人心脾的香茗,更是一段具有千年历史底蕴的长河。

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