父亲节，给爸爸做一道下酒菜，营养丰富又可口，好做好吃很应景！
5分钟搞定的快手菜，3样食材巧搭配，低脂高蛋白，下酒下饭特好吃！
每年6月的第三个星期日，是一年一度的父亲节。都说父爱如山，平凡而伟大。我的爸爸，性格温和，做事不急不忙，比较少言寡语，却总是用实际行动来守护着姐姐和我。小时候，为了一家人的生计，爸爸在武汉外拼，做小生意，却总是隔一，两个月，抽空回家看我们；每一趟的回家，总会给我们姐妹俩带吃的，玩的，穿的，用的；新款的衣服，鞋子，各式零食，总会让小伙伴们投上羡慕的眼神。
如今，爸爸也是60多岁的人了，继续为了我们的小家庭而默默付出着；一辈子，没有大的爱好，就喜欢喝点小酒。作为女儿，自然要炒上一，两道可口的下酒菜，让他开心开心啦。大众所熟悉的下酒菜，像花生米，蚕豆，小炒肉之类的，也是爸爸喜欢的；只要周末有空闲，我总会做几样小菜，比如卤猪蹄，卤牛肉，卤猪耳朵，卤鸭，分盒装好送过去，让他一周不重下酒菜。
今天，再来介绍一道好做好吃的下酒菜：芹菜辣椒炒卤牛肉。牛肉的营养，自然不用多说，低脂肪高蛋白，常食有强健筋骨，提高免疫力，又不会长肉的肉类；芹菜，粗纤维比较多，还含有多种维生素，烟酸，叶酸等，有平肝降压，镇静安神等作用，对于60多岁的人来讲，这两样食材，是可以经常食用的，且对身体有很大的帮助作用。再者，辣椒有开胃，促进食欲的作用，炎炎夏日吃一吃它，补充维C的同时，还能开胃消食，散寒等。
因为牛肉是提前卤熟的，所以这一道菜，炒制起来也非常便捷；只需要炒熟芹菜，辣椒，再下卤好的牛肉混炒，简单3，5分钟，就能端上桌；父亲节，给爸爸做这一道下酒菜是非常应景的，再陪着小酌两杯，一家人齐乐融融的，比上饭店吃舒服多了。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：卤牛肉220克，辣椒3个，芹菜100克
配料：小米辣椒2个，盐2克，生抽15ML，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：卤牛肉，是精灵提前卤制的；做法就是新鲜牛肉泡出血水后，冷水下锅焯煮5分钟，捞起来洗净重新放锅中，加老卤汁，辣椒，花椒，生抽，盐，卤煮半小时关火浸泡过夜；卤好的牛肉切片；芹菜，青辣椒，洗净后切小段；小米辣椒切细丝。
3：炒锅烧热倒油，下小米辣椒，青辣椒，芹菜梗，翻炒1分钟。
4：断生时加盐调味。
5：下切片的牛肉。
6：快速翻炒均匀后淋入生抽提味。
7：下芹菜叶子。
8：翻炒断生时关后，即可出锅享用。
精灵碎碎念：
1：因为牛肉是熟的，所以先炒配菜的辣椒，芹菜，加盐打一下底味。
2：芹菜叶子，扔掉很可惜的，出锅前放进去，快速炒几下，也非常可口的。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的芹菜辣椒炒卤牛肉，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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