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排骨炖干海带的做法?

时间:2022-04-28 09:48:45 热传 我要投稿

排骨炖干海带做法

干海带炖排骨是一道由干海带、排骨、蒜、姜、茴香等做成的美食。

1. 干海带提前3个小时泡开,洗净,撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。

2. 排骨焯水,洗净,沥干。

3. 锅内热油,约6分热,入排骨翻炒,知道表面均匀裹上油,呈金黄色,入料酒,继续翻炒一会。

4. 锅内加入热水,以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1个到一个半小时,至排骨酥软。

5. 海带焯水,去腥。

6. 至排骨酥软,入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,至排骨内外均匀上色入味。

7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟,转大火略收汁即可。