毛欣的回答：
红腐乳，酱油，五花肉（好吃就要用，要肥瘦都有点）。五花肉切方块先用水过一下，然后放入锅里被，被直瘦肉有点炸过硬硬的感觉后，放入少许酱油，这是先上点色，肉发红了就导入点红腐乳汁然后加水加一点点糖。
柳栎的回答：
玫瑰腐乳肉材料 五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽 做法 准备 1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。 2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。 3、取适量腐乳，带汤汁。 4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。 5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。 6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。 7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。 8、中火不停开始翻炒。 9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。 10、肉上糖色。 11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放！ 12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。 13、加清水，没过肉。 14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。 15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了！！ 小诀窍: 1、肉不用焯，直接生肉。 2、先炒五花肉，将肥肉的油逼出来，不管可以去油腻、肉腥味，肉有点焦焦的，会更香~~ 3、酱油一定是少少的，不然多了，酱油色太浓了就，你也可以干脆不放~~盐我是没放，如果你嫌不够咸，可以在第12步放点盐。 腐乳肉材料 五花猪肉1块（500g），红腐乳汁125g，姜3片，葱2段，鸡精1/2茶匙（3g），盐1/2茶匙（3g），白糖2汤匙（30g），黄酒2汤匙（30ml），红米2茶匙（10g），大料2只，桂皮1支，香油1茶匙（5ml） 做法 将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。 红米加水熬成汁。 将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。 将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。 上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。 小诀窍: 腐乳汁本身有足够的咸味，用盐只是补充，千万不要放多了。红米汁的作用是增加红润色泽，如果没有也可以省去。 五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败。购买时应仔细查看肉的新鲜度以及肥瘦的比例。一般来说，猪皮光亮无褐斑，瘦的部分色泽红润，肥的部分富于弹性，肥瘦比例对半的符合标准。另外一定要买带皮五花肉，在猪的分档中，连皮的部分品质好，称为上五花，连在后面较差的称为下五花。 材料 五花肉500公克，青江菜5颗，姜50公克，葱1根，蒜末1茶匙，水500㏄，A.红腐乳3块，绍兴酒3大匙，酱油2茶匙，B.糖1又1/2茶匙，太白粉水1茶匙 做法 1.五花肉切大条，入锅煮约15分钟后捞出，待凉、切小块，备用。 2.姜切片、葱切段；调味料A混合压成泥，备用。 3.青江菜汆烫熟，盛盘围边；烫青菜汤汁加入太白粉水芶欠，备用。 4.热锅，加入1茶匙油，放入蒜末、姜片、葱段煸香，再放入糖炒至上色，续放入作法1的五花肉块炒约3分钟。 5.于作法4的锅内加入水、作法2调匀的调味料，以小火煮约20分钟，待汁收少后盛入碗内，改入蒸锅蒸约30分钟。 6.取出作法5倒除汤汁，将肉倒扣在作法3的盘中，再淋上1大匙作法3的芶欠汁于肉上即可。 材料 五花肉 500克 调料： 食盐少许 冰糖30克 姜2片 桂皮1片 料酒15毫升 老抽15毫升 水淀粉少许 小葱4根 腐乳 2块 做法 1。五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结 2。将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用 3。将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂 4。把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即 5。煮到汤汁浓稠了就可出锅了，不用勾芡汤汁已经很稠了，直接把肉连汤一起舀到米饭上，开吃吧
曼陀罗的回答：
付卤肉的做法
霍达的回答：