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弘章投资翁怡诺:预制菜产业投资元年,会挖掘更多隐形冠军

时间:2022-10-21 00:55:25 热传 我要投稿

“预制菜时代已到,且兼具社交性和果腹型需求”;

“预制菜是餐饮供应链的机会”;

“预制菜风头正劲,但入局企业更应该冷静。做生意必须遵循生意的基本逻辑”;

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近日,中国领先的大消费领域私募股权投资基金——弘章投资创始人翁怡诺来到广东,与广东省农业农村厅分管负责人就预制菜相关话题进行洽谈。

在接受南方报业传媒集团(南方+ 南方农村报)采访时,翁怡诺表示,虽然预制菜很火,但企业没有必要跟风而上,要理智看待这条赛道。“毕竟生意有生意的基本逻辑,必须清楚你的选品、渠道、供应链等优势在哪里。”同时,翁怡诺表示,今年是投资预制菜产业的元年,未来将会挖掘更多“隐形冠军”。

目前,预制菜已吸引诸多企业、投资者涌入,企图抢占“新蓝海”。作为深耕消费领域20多年的翁怡诺,在“吃”方面的投资逻辑是什么?成立也已10年的弘章投资,未来投资战略和布局有哪些?从投资者角度如何把握预制菜产业的未来走向?一起来看看。

预制菜是餐饮供应链的新机会

“餐饮供应链的日渐成熟,是预制菜产业快速发展的一个动因。”翁怡诺表示,预制菜的发展,也给餐饮供应链企业提供了很大发展机会。

“中国的餐饮方向是连锁化,连锁化的背后是供应链。而预制菜是餐饮供应链大概念的一部分。从投资维度来看,首先会关注餐饮供应链。 ” 翁怡诺表示,预制菜产业发展看似如火如荼,但也还有诸多亟待解决的问题,且行且思考,方能走得长远。

他表示,在过去三年,受疫情影响,餐饮流量端经营压力较大且不稳定,但供应链公司却获得了发展机会。如从某些茶饮品牌的营收数据来看,利润增长并不算好,但相关供应链公司却获得了较大的收益。现在,中国食品供应链整体水平越来越高,标准化能力、卫生状况也越来越好,为预制菜产业发展提供了基础条件。

目前,弘章投资在预制菜领域已有一些投资布局,并获得了不错的效益。如投资了国内历史悠久,目前拥有超过5300家的门店佐餐卤味龙头紫燕食品,9月26日刚刚上市,成为佐餐卤味行业中首家上市企业,其在源头供应商选择方面遵循的原则是:只选择实力靠前的供应商合作。

此外,弘章投资还投资了创立17年的全产业链肉食品跨国公司——黑龙江宾西集团,其合理布局种植、牧场和工厂,形成了“农、牧、工”三位一体的产业集群,提供多种牛肉、猪肉的深加工产品。

今年,弘章投资还投资了专门做鱼糜制品的江苏鼎味泰,这间企业注重品质与核心原材料,通过产品创新、场景创新等方式让资本“看见”其未来业务增长的可能性。他们都是标准的预制菜类型企业,也是体量非常大的公司。

翁怡诺介绍,在投资这些企业时,弘章投资着重考虑供应链、流量、品牌等方面。特别是非常偏重于拥有优质供应链的企业。

主菜、配菜类预制化机会都很多

在翁怡诺看来,预制菜时代已到,除了主菜,凉菜、配菜类的预制化机会也很多。

在此过程中,预制菜的冻品还原问题还需解决,毕竟现阶段冻品还不可无限还原,口感差异仍然存在。如现杀鱼片和冻鱼片之间,其口味就有很大不同。这说明不是所有菜品都可以立即预制化,也并非依靠前期技术和后期加热就能很好地还原口感。这也是目前预制菜复购率暂时不够高的原因之一。因为大部分消费者在“现炒现做、鲜”这一方面已经被教育得很彻底。

预制菜起步多年,但渗透率比较低,未来发展空间还很大。如果企业希望消费者的复购率更高,关键还在于预制菜的选品。相对而言,消费者会更加青睐基础性品类,比如饺子等。而且受区域差异影响,各地方口味不同,消费者对预制菜产品的需求也不一样。这都得依靠产业的长期发展、慢慢打磨。

要匹配自身资源 明晰生意底层逻辑

预制菜行业发展离不开资本推动,该如何把握这一机遇?

谈及投资逻辑,翁怡诺表示,这与投资者手里的资源相匹配,弘章投资的投资原则是“因繁就简”。

首先,弘章投资最基本的出发点是专注于基础性的、长期性的生意。翁怡诺介绍,大消费领域是长坡厚雪的生意,其中餐饮是一个长期的、民生的、刚需的、基础的生意,占据弘章投资总体投资的60%。

从投资者角度,其手中的资金和资源,需要谋求匹配度高的企业。弘章倾向于有一定体量、同时拥有大成长空间的企业。当然,这类企业往往并不缺钱,大部分投资机构往往没有充足的理由说服这类企业接受投资。所以,如何把钱给到不缺钱的人,才是投资的核心竞争力。

对于想要在预制菜领域分一杯羹的投资者与创业者们,翁怡诺建议,要先思考清楚自己的商业模式。

“做生意必须遵循生意的基本逻辑。你是做供应链的、做流量的,还是做品牌的?你的选品逻辑是什么?你有什么样的优势?”翁怡诺表示,必须思考入局的逻辑,把产品、成本结构、线上线下竞争都考虑好。如果是做供应链,很大程度是在To B;如果是做流量,就需要找爆款等。

谈及消费领域的投资,许多人会联想到To C,但弘章投资在To B和To C的投资组合是对半分的,也非常注重To B领域。

看好粤港澳大湾区和海外市场

目前,弘章投资在珠三角的投资项目已占全部项目的40%,投资企业包括大家熟悉的洗衣液市场品牌——蓝月亮、社区生鲜连锁品牌——钱大妈、以及创新电器品牌——佛山顺德德尔玛电器等。

翁怡诺认为,粤港澳大湾区是中国最好的市场之一。无论是人口密集度、活跃度,还是产业供应链布局,大湾区都有很强的优势,蕴含丰富的投资机会。

同时,面对国内市场“卷”的局面,加上疫情影响,翁怡诺认为海外市场也是不错的选择,特别是RCEP协议今年正式生效后。

目前,中国菜在海外并不廉价,已成为具有一定品质的菜系。特别是东南亚华人多,因饮食习惯等原因,中国菜系市场较为广阔。正如海底捞,已在东南亚布局,且效益不错。中国菜在海外地位的提高,也给预制菜企业出海打下了基础。弘章投资也会持续关注布局海外的餐饮品牌。

积极构建良好的产业生态圈

一直比较稳健的弘章投资,会如何扶持企业成长?

翁怡诺表示,弘章投资深耕消费投资领域多年,除了拥有充足的资金,在零售端也有不少资源优势。例如调味料领域、食品龙头企业、品牌打造、电商平台等。在预制菜产业园建设方面,也可以对接产业资源。

同时,弘章投资还建立了体系化的培训课程,一般会与上市公司、产业集团打造联合课程,把消费行业里做To B、To C以及做流量的企业家聚到一起,在学习的同时,促进资源的互通融合,形成无界消费创新营。

此外,还开展了美味中国论坛,把调味品、预制菜、饮料这些与餐饮有关的资源集聚。通过积极构建良好的产业生态圈,他们也可以发掘不少投资机会。

弘章投资投资逻辑明确,不会一味迎合风口,但会把预制菜作为一个重要的战略和研究方向,未来也希望挖掘一些有发展前景的公司。

【统筹】阮定国

【记者】喻淑琴

【通讯员】范雨婷 康紫铃

【来源】南方+ 南方农村报 预制菜大卖场