茄子是人们餐桌上常见的食物，其含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，碳水化合物，及钙，铁，磷等营养物质。其具，清热解毒，抗衰老，保护心血管，降血压等功效。
茄子有很多种做法，可热炒，可凉拌，因其营养丰富，价格合理，简单易学，好吃而深受人们的喜爱，下面我就来和大家分享一下蒜泥茄子的做法，希望你们能喜欢。
1：取新鲜的茄子500g，用清水洗干净，然后再去除其外皮后备用。也可以不用去皮，可根据个人的爱好。
2：取大蒜头少许，用蒜臼子捣碎成蒜泥备用。
3：取新鲜的黄红彩椒，用清水洗干净后切成小粒香菜少许切成末备用。
4：把捣碎的蒜泥放入到一个小碗里，加入盐3g.白糖2g.白醋2g，鸡汁2g.耗油3g，一品鲜酱油3g，香油少许，辣椒油少许，調制成料汁，然后再放入切好的黄红彩椒末，备用。
5：把茄子放到蒸锅里蒸熟，然后再让其自然凉，再用手撕成小条，放到一个窝盘中。
6：把調制好的料汁浇在茄子上，吃的时候拌开拌均匀后就做好了。
蒜香浓郁的蒜泥茄子做好了，喜欢的朋友可以关注我的百科号，也可以互信交流讨。，求点赞和关注，谢谢你们的观看，再见！