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大块猪脚怎么做

多闪时刻

突然很想念那一段花50元买5斤大猪脚的日子,大口吃肉,真的很爽。

入秋了,本就爱吃肉的我,在这样舒适的天气里,越发想要吃肉肉,咬咬牙,于是就提回来一只5斤重的大猪脚,因为老婆说,秋天了,要常点给家人做莲藕吃,所以我就很听话地买了5节莲藕,想着有莲藕没猪脚,是一大憾事,猪脚就买成了。

今天就来跟大家分享这一道猪脚配莲藕的吃法吧,不炖汤也不用炒糖色,做法简单又不失营养,而且口感味道都很棒哦。

具体做法步骤如下:

第一步:想要偷懒,买猪脚时让档主用火枪烧一下猪脚表皮,然后刮干净再砍成块,回来清洗一遍就可以焯水了,冷水下锅,把猪脚放进去,加上几块姜片,再来点料酒,不用盖锅盖,水开后差不多3分钟,把猪脚捞出来再清洗干净,然后放一边沥干水分。

第二步:准备几个小巧可爱的莲藕,把它削皮洗净,买莲藕时,老板娘就跟我说这种是粉莲藕,炖猪脚最好了。把莲藕削好皮后,切滚刀块,装盘里备用。

第三步:准备一大块姜切大片,独蒜3个,对半切开就行。

第四步:准备一个碗,碗中加少许清水,加点白糖,少许的老抽,少许生抽,再来一点南乳汁,把它搅拌均匀备用。

第五步:准备一个大一点的炒锅,锅中下油,倒入姜蒜片爆香,爆出香味后,倒入猪脚,把它翻炒一下,炒得差不多了,沿锅边洒一点白酒,继续翻炒。

第六步:炒至猪脚皮有些干了,再倒入我们刚刚调好的料汁,把它快速翻炒均匀,这一步可以把火调小一点,这样不至于还没炒均匀就糊锅了。

第七步:翻炒均匀后,转到另外一个锅中,炖锅、砂锅都行,也可以放电饭锅里,然后加入莲藕,倒入适量的清水,盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转成中小火煲40分钟,如果是电饭锅的话,时间要久一点点,水可以少放一点。

第八步:好了,差不多了,哇,好香啊,闻到肚子都饿了,现在我们加入适量的盐,调大火收一下汁。

第九步:汁别收太干哦,留少许汁,吃着更过瘾,而且口感也会更好的。关火出锅,装盘后再撒上点葱花。

这一道美味的客家莲藕焖猪脚就做好了,喜欢的朋友试一下,入味好吃,营养又解馋,实在太好吃了,就是现在有点贵吃,呵呵!

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