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怎么腌制糍粑鱼(长沙糍粑鱼的腌制方法)

糍粑鱼,不管是煎或者烤着吃,都是一种直接了当的过瘾、很过瘾。

其实很多时候做糍粑鱼,也是一种无奈。比如前天我买到一条接近两斤的野生大鳊鱼,一顿吃不完,咋整?那只能先吃半条,余下的那半条给它腌个半干不湿的状态,然后您懂的···

腌糍粑鱼的方法蛮简单,以前也写过菜谱,等下在后面我复制链接上来大家看。这里也再次跟大家介绍几个重点步骤,就以今天这半条腌制了两天的武昌鱼为例:

1、把鱼清洗干净、用厨房纸巾彻底吸干两面的水分;

2、腌料有:少许胡椒粉和白糖、适量盐和生抽,几滴料酒,重点是姜、葱、蒜末和花椒粒要多备一点,以上这些腌料彻底给它两面抹匀,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一两天都行。喜欢吃辣?那就在腌料中撒点干辣椒段。

煎鱼的时候随拍 ··· 这已经是完全熟透,撒了葱花做点缀,准备出锅的状态。

煎鱼的方法俺就不再多卖弄了,只推荐大家再次阅读我菜谱以前写过的详细方法,保证到位:

牢记三条秘诀,就能煎出一条漂亮的鱼!

▼ 这个色诱可还行?

▼ 外焦里嫩 ··· 赛烤鱼?那都是必须滴!

▼ 鱼没吃辣的,下面这个肉炒辣椒来个互补。新鲜猪后腿肉炒那种很辣很辣的辣椒,冒汗哟!

▼ 蛏子去壳后,加蒜蓉和豆豉炒,很香,这个蒜蓉料拿来拌饭,嘿嘿,我刚试过,这感觉很美妙,唯一的缺点是有点撑肚子。

▼ 清炒藜蒿。时令青菜,跟腊肉一起炒是绝配。

感谢您关注:江城潮爸 头条号 ;其实关不关注无所谓,但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱,能给您的厨房操练带来一点帮助,那我就很开心了。更多家常菜做法,在潮爸的菜谱里还有几百道,如果找不到,请随时私信给我。

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