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怎样包冷水汤圆?

时间:2022-04-29 14:30:01 热评 我要投稿

【食材】:黑芝麻馅料适量,糯米粉200克,温水(40度)170克

【制作方法】:

1、首先制作白色汤圆面团,把糯米粉放入玻璃碗里,一边倒入温水一边用筷子搅拌面粉,搅拌成面团后,用手揉匀。

3、揉好的面团可以不光滑,但是一定不能开裂,如果太干开裂可以稍微再加点水,同样太软的话再加点糯米粉,用保鲜膜覆盖,防止风干,包的时候开裂。

4、取一个面团,搓成长条,然后用切面刀切成大小差不多的小剂子,大小自己把握,比如你的馅料一个5克左右,面团可以10克左右一个,把小剂子搓成圆形。

5、取一个小面团,用手按出个坑,包入黑芝麻馅料,然后捏紧收口,两只手掌来回搓成圆球。

按扁的时候面团稍微开裂没关系,揉好以后就光滑了。

7、一次可以多做点,放入保鲜膜里冷冻,吃的时候随吃随取。

8、汤锅放入清水,大火煮沸,下入包好的汤圆,用勺子轻轻推底部,防止粘锅。

9、转中火,慢慢煮沸,不时用勺子推开下,一直煮至汤圆全部浮起来,就可以关火了。

10、把煮好的汤圆盛入碗里,连汤一起食用,原汤化原食,香糯美味。

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