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把大米炒一下,竟成了一味药!健脾祛湿、止腹泻、降压降脂……

时间:2022-04-21 20:56:25 热评 我要投稿

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可见大家其实对于这种家常的健康知识分享挺感兴趣的,那么今天继续再给讲讲——大米。有人也许会奇怪,大米有什么值得说的呢?

大家不妨想一想,千百年来,为什么大米会成为主食?为什么它会被誉为“五谷之首”?

并且今天要和讲的不是我们平时煮的吃大米,而是换着方式,炒着吃,就能把大米变成“灵药”,可以健脾祛湿,治腹泻,还能降压降脂……不仅适用于咱们中老年朋友,连孕妇小孩都有妙用~

真的这么神奇吗?不信的话,一起往下看看就知道啦~还可以点赞点在看,分享到朋友圈,让更多的朋友知道哦~

五谷之首——大米 首先简单给大家来说说大米。 稻米(稻米脱壳即为大米)之所以称誉为 “五谷之首” ,因为稻米是我国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。 大米不仅可以充饥,营养也十分超群。 中医认为大米味甘性平,具有 补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻 的功效。现代营养学显示,稻米含有90%以上人体所需的营养元素。 大米炒一下变灵药 在咱们日常的生活中,大米一般都是用来蒸饭、煮粥,今天要说的是把大米炒一下,就变成了一味良药, 健脾祛湿,对消化不良、腹泻、便秘 均有效果。 对于焦米的药用功效最早记载于《纲目拾遗》这部医书,里面记载: 焦米即是锅粑,又称为黄金粉,它的药性味苦甘,性平。功能主治补气,运脾,消食,止泄泻。 从上面的记载我们可以知道,这个焦米主要有两个功效,一个是消食,可用于用于小儿健脾消食;一个是止泻,可用于老人小孩脾虚久泻不愈。 而在我国近代名医蒲辅周的《蒲辅周医疗经验》里面同样有记载,他将 焦锅巴作为主药,辅以山楂、神曲砂仁、鸡内金、莲子等制作成锅 焦丸,可以用来治疗中虚脾弱,、肌肉消瘦、久患下利(腹泻)、或大便不成形等症状,而且此方性味和平,无论男女老幼,都可可久服。 为什么焦米具有消食、止泻的作用呢? 这是因为大米本身性甘味平,具有健脾养胃的功效,再加上大米经过炒焦,大部分的物质被碳化,这样就具有 收敛 的作用,既可以达到消食的作用,也可以达到止泻的作用。 除了健脾消食、止泻以外呢,焦米还有可以 祛湿气防溃疡、降压降脂 ,也有助于 静心安神 ,接下来简单给大家讲下这几点吧~ 1、祛湿气防溃疡 炒过之后的焦米,有一定的祛湿功能,能够净化身体,预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质,能够防治口腔溃疡。 2、静心安神 日本流行的玄米茶,其实就是在炒米中加入日式煎茶,茶香米香相互交融,风味独特。在自制的焦米茶中加入喜欢的绿茶,就是中国风格的玄米茶了。 据《医学健康情报》网站报道,玄米茶可以 抑制兴奋 ,有利于 缓解精神压力 ,所以在治疗失眠,改善精神症状等方面受到重视。 3 、降压降脂

焦米茶还具有降压降脂的作用,并能促进新陈代谢,所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品。

炒焦米的制作方法

1、取适量大米(大米的量根据个人情况,最好不要超过一个星期的量),大米简单冲洗,沥干水分,平铺成一层在盘子上,晾干吗,可以晾一晚上,基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗,这样能尽量保存米中的B族维生素。 2、锅烧热倒入大米(可以放一点点油,防止粘锅,如果本身就是不粘锅,就不需要了)。 3、先大火翻炒2分钟,再转小火翻炒,一定要不停的翻炒,防止炒焦,必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。

4、炒制焦黄色关火,散发香味即可,不要着急盛出焦米,利用锅的余温,让焦米继续加热一会,放凉后用密封罐盛好。

推荐食用方式:焦米茶

取约30克焦米冲泡,一定要刚刚烧开的沸水,泡了后最好用保温杯焖一会儿,喝焦米水,焦米也可以吃掉,坚持食用,有健脾、减肚子的功效。 焦米茶的话成年人可以天天喝,能吃米饭的人都可以喝,尤其是脾胃功能弱的人。无论是因为积食便秘还是腹泻,都可以用焦米茶来调理。 焦米不仅功效多多,关键它也十分安全 ,不仅孕妇能用,宝宝也能用。 像孕妇和宝宝这样的特殊人群如果腹泻的话,很多时候都不建议用药可以适量吃点焦米,大家如果家人或身边朋友中有这样困扰的话,不妨试试。 孕妇治腹泻这样吃 我们正常人拉肚子一般会立刻吃止泻药,不久拉肚子就能得到缓解。但是孕妈妈处于特殊时期,不能随意用药。但是剧烈的拉肚子可能会引发子宫收缩导致流产,不敢吃药的话,初期有腹泻的征兆,就可以喝焦米糊。 焦米糊 原料: 小米适量,糖适量。 做法: 取适量小米,放到锅中用文火炒到微黄,研成粉末,食用时把炒过的焦米加适量的水和糖煮成糊状,稍冷后服用,每日2-3次。

宝宝健脾止腹泻这样吃

大米炒制后其所含碳水化合物有收敛作用,能发挥止泻的功效。临床上,用焦米汤代替补液剂口服,对治疗腹泻有明显的效果,8个月以上添加辅食的宝宝都可以用焦米汤止泻。

如果腹泻不至于到停辅食的程度,可以用焦米汤煮米粉,这样好得比较快,营养也更足一些。如果停了辅食,就直接给孩子喝焦米汤,或者焦米汤加煮好的苹果水。

焦米汤 1、大约半量杯焦米,把米放进汤锅或者奶锅里,倒水至4/5左右处。 2、水开后转小火,保证米汤一直在咕嘟着,把锅盖留缝,一定要留缝,否则容易干锅。开着盖子熬也可以,时不时看一下。 3、大约煮半个小时即可,米汤焦黄色为最好,有一股浓浓的炒香味,可以盛出来给宝宝当水喝,粥可以给大人吃,对肠胃也很有好处。

提醒:刚炒好的糙米不能马上掺水煮制;晾凉煮制时,也不能用冷水或温热水,而是必须加沸水煮,否则糙米粒会煮成“糊汤”。

煮焦米汤的时候,水要煮到只剩下原来的一半才可以。以四碗水为例,要把水煮到剩两碗水的量,才算是煮好了。

看到最后,许多人都会担心:

焦米是炒制的,吃了会不会上火呢?

其实这个焦米如果不是进食太多的话并不会引起上火 ,特别是经过水煮制成焦米茶、焦米汤或者焦米粥,可以使焦苦之味消失不见,甚至还会有焦香可口的味道。