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一个湖南粉卖40多?北京来的就能卖这么贵?还能开得下去吗?

今年的餐饮竞争压力很大,而其中,快餐的粉类,竞争压力同样也是有过之而无不及,今年不只是重口味的螺蛳粉比较疯狂,到处都在开店,其他的粉类,包括湖南米粉,也是流行得比较快。

之前大家都在说某府捞面贵,一碗要卖到三四十块钱,对于面馆来说,这个客单价确实是比较贵的。而现在,这个高价的趋势也在粉类的餐饮店中出现了,平时街边一份十几块钱的汤粉,也不知道是从什么时候开始,卖得这么贵。

昨天去一个广场逛街的时候,看到有个新开的店,出于好奇就过去看了下。不得不说,现在开在商场的店,在装修这块都舍得花钱,整个店大概就一百平方左右,相比大部分的汤粉店,这个店用了跟正餐差不多一样的装修。

连店内很多材质用的还都是实木的材质,第一感觉是这个店的老板估计很有钱吧,才敢开个汤粉店,弄这么好的装修。看他刚开业,就进去试了一下。不得不说,店里服务员的服装也是有讲究的,穿的还是汉服的风格。

但看到价格的时候,就不是特别好了,菜单上写的是湖南米粉,还有一个大厨炒菜和烫粉的照片,看着是挺高大上的,上面还写着是来自北京的品牌,还写着目前已经有几十家店了,看不出来还是一个连锁品牌。

关键是菜品的价格都是三四十块钱,三十多的汤粉还是没有肉的,只有四十以上的才有肉。想着反正都来了,就每人点一份试一下。服务员说他们的是配菜都是现炒,然后再加入到粉中,而粉都是店里每天现做的。

看来这个价格贵就贵在这里面吧。可能是因为现炒的原因,也等了大概有十几分钟左右,两份汤粉才算上齐。口味来说还算不错,但可能是因为炒的原因,感觉还是太过油腻了,另一个朋友也是这么说。

吃粉的时候已经是饭点了,但我看入座率还是比较低的,只做了一半左右,今天还是周末,人流量还是比较大的,但就这个生意情况,估计这个店后面的经营有点难做啊,就不知道这个店后续还能不能开的下去,你们说呢?

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