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6月这菜使劲吃,一祛湿,二健脾,三强免疫,炖上一锅滋补又解馋

芒种过后,天气炎热,湿气重,此时脾胃功能较弱,建议大家多吃一些补脾祛湿的食材,比如:莲子、山药以及各种豆类。最近在菜市场,发现了一种特别好吃的豆类,上网查了一下,原来叫油豆角。关于油豆角名称的由来,网上有两种说法,一种是在物资匮乏的年代,很难吃到肉,而嫩豆角炖熟后,口感和肉非常相似,老百姓叫它“肉豆角”,之后根据谐音便叫成了“油豆角”。第二种说法是炒豆角时,人们喜欢用猪油爆炒,出锅后的油珠布满了豆角的表面,使得豆角看起来仿佛出油一般,故称为“油豆角”。

豆角中含有丰富的膳食纤维、叶酸,以及多种维生素,常吃一些油豆角,可以祛暑湿、健脾胃,对增强免疫力,也有很大的帮助,炎热的6月可以使劲吃,好处颇多。油豆角的做法也挺多的,炒、炖、焖、拌,皆可成美味!今天给大家推荐的是油豆角红烧肉,有点类似东北菜的做法,里面除了油豆角五花肉以外,还加了油豆腐,荤素搭配,营养又下饭。红烧肉吸收了素菜的鲜香,吃起来肥而不腻、入口即化;油豆角和油豆腐吸收了红烧肉的油脂和香气,吃起来比肉还香呢!天热没胃口时,这样炖上一锅滋补又解馋,好吃到汤汁都不剩。现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!

【油豆角红烧肉】

主料:油豆角1把;五花肉1块;油豆腐10个。

配料:八角3个;香叶3片;桂皮1块;黄冰糖20克;菜籽油30克;生抽20克;蚝油10克;料酒30克;红烧酱油5克;盐3克。

第一步:先把食材准备好,五花肉也可以换成排骨、鸡腿肉、鸭肉等食材,换着吃才不会腻。

第二步:把五花肉的肉皮烧一下,用刀刮干净,再冷水下锅,加入葱结、生姜和料酒焯水,一边煮一边打浮沫,直到没有浮沫了,捞出冲洗一遍,切成小块备用。

第三步:把油豆角洗干净,再把两边的豆筋撕掉,掰成小段备用。

第四步:锅里烧干水汽,放入菜籽油和冰糖,中小火炒至枣红色。

第五步:放入香料和五花肉煸炒出香味,再加入生抽、蚝油、红烧酱油和料酒炒匀。

第六步:转入砂锅中,倒入热开水,中火炖40分钟。

第七步:放入油豆腐和油豆角,继续炖10分钟,加入盐调味,大火收干些汤汁,即可出锅享用。

6月这菜使劲吃,一祛湿,二健脾,三强免疫,炖上一锅滋补又解馋!这道色香味俱全的油豆角红烧肉,大家喜欢吗?欢迎在评论区留言,说说您的看法。

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