在大蒜市场，新蒜上市，价格却持续“飙升”，“蒜你狠”来袭，市场发生了啥？
在大蒜市场，目前，国内主流6个大蒜产区，价格呈现偏强走势，其中，在山东金乡，主流报价3.8~4元/斤，江苏邳州部分红皮大蒜价格达到了4.9元/斤，在河南杞县主流报价在3.9元/斤左右！
大蒜价格走高，一方面，受五一假期，市场需求提振，贸易商炒作的情绪升温，另一方面，受供应偏少，大蒜产能下降，部分贸易商惜售挺价！在多方支撑下，大蒜行情“飙升”，目前，山东地区，大蒜现货报价相比去年9月初，涨幅高达109%，价格也达到了最近6年以来的新高。
据机构分析，大蒜行情大幅上涨，从供需来看，据了解，大蒜种植面积环比下降近16.7%，山东、河南、江苏以及湖北等地，大蒜种植面积同比大幅减少，山东地区，大蒜种植约有284万亩，同比下降超18%！另外，据机构调研显示，今年大蒜的产量也出现了一定的下滑，虽然，多地苗情与往年相差不大，但是，受大蒜膨大阶段天气因素影响，部分地区大蒜产量有一定的减少，部分地区，早熟大蒜减产近10~20%！
因此，受大蒜种植面积以及部分地区大蒜产能下降影响，叠加，游资大幅介入，市场炒作情绪高涨，这也带动了大蒜行情的走高，那么，这是否意味着，“蒜你狠”定局，大蒜要走出大行情？
个人认为，目前，虽然，早熟蒜陆续上市，产量降低，但是，晚熟大蒜还未集中上市，大蒜减产预期依然不明，不过，从近期上市蒜薹质量来看，多地蒜薹出现杆细白斑的现象，大蒜产量下滑或将大势所趋，价格或有偏强的走势！
