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贵州游美食合集|对折耳根甘拜下风

在贵州游山玩水的几天里,我深刻认识到,我不怕辣不怕苦能吃酸,爱吃臭豆腐,能忍受肥肠、榴莲,喝过崂山蛇草水,勉强算爱喝东方树叶,但我绝对,绝对接受不了折耳根

每次到一个新的地方,总是迫不及待想品尝当地的特色美食,饮食文化源远流长,仿佛只要吃到了当地特色,自己就算了解这座城市。

记录一下我在贵州吃过的特色美食,所有评价均为个人观点,仅作参考。

· 贵 州 烧 烤

一共吃了两顿贵州特色烧烤 (貌似各地都有特色烧烤) ,第一顿是由司机小哥推荐, 在贵阳市内 他“从小吃到大”的特色烧烤,也就是在这儿我第一次领略到折耳根的风采。

服务员会问你,要不要折耳根,我们想,这是特色,肯定要呀!于是服务员就端着一碗秘制的,带着折耳根的蘸水过来了。

单独蘸烧烤感觉还好,吃不到啥特别的味道。大皮用筷子夹了一小块儿折耳根放进嘴里品尝,说没什么太特别味道,有点儿草味儿。

我就信了,也夹了一筷子折耳根,然后我炸了,就好像一条活鱼在我嘴里爆开了。它不是螺蛳粉那种闻着臭吃起来香的那种,它看起来人畜无害,就等着你轻视它的时候给你致命一击。

第二顿是在 苗寨 的一个小院子里,没有蘸水。贵州的烧烤说不上太惊艳的特色,主要就是蘸水和刷的蘸料,偏香辣口。

· 豆 花 烤 鱼

在 贵阳 吃到的第一顿饭,就是豆花烤鱼,一开始在外面吃,吃到一半下雨了,我们就端着烤鱼跑进屋子里。

豆花烤鱼是我在贵州里除了豆腐圆子之外最爱吃的。用炭火烤的,味道非常香,豆花是点睛之笔,口感特别嫩滑。

· 酸 汤 鱼

据说凯里的酸汤鱼很有名,我们没路过,不过 在苗寨 品尝了一下酸汤鱼。

就是有点儿复杂的,酸酸辣辣的味道,吃起来有点儿像泰式冬阴功的味道,不是很浓郁,但是尝鲜还挺好的。旁边那盘萝卜干炒腊肉倒是十分好吃。

· 干 锅 牛 肉

在镇远 跟着app评分搜到了干锅牛肉,口味比较重,吃起来也挺香。但也就是尝个鲜,就个人而言,吃过之后不会太惦记。

· 荔 波 米 片

在荔波 附近吃到的一道莫名其妙的,没啥特色的特色菜。

· 豆 腐 脑

在古镇 吃到的豆腐脑,从豆花烤鱼可以看出来这边的人吃豆腐脑应该吃的很多。我们去的叫 袁家豆腐脑 ,据说是一家百年老店,甜咸都有,这个口感和品质确实很难得。

· 油 炸 撅 粑

一道特色小吃,也是在 袁家豆腐脑 吃到的。

是没什么味道的一个小吃,主要应该是口感特别,当时在这个和豆腐圆子里2选1选了它,有那么点儿后悔,吃多了有点儿腻。

· 丝 娃 娃

在贵阳市里 吃到的特色,有点儿像小卷饼。比较清爽的一道菜,就是夹一些小碟里的配菜卷到饼里,再把碗里的特色红汤灌进去。

在这里二次挑战了折耳根,就是红框框里那个类似豆芽的东西。二次品尝更加难以忍受,“鱼腥草”这个别名名副其实,彻底放弃。

· 豆 腐 圆 子

在苗寨 第一次品尝豆腐圆子,配上辣椒蘸料感觉太好吃了,外酥里嫩的口感。

在贵阳市里 又吃了一次带蘸水的。外面酥酥的一层皮,里面嫩嫩的小豆腐。 感觉做法并不难,为什么大连吃不到 (哭), 本来我就爱吃豆制品,到现在还惦记着。

· 恋 恋 豆 腐 果

和豆腐圆子齐名的贵州小吃, 在贵阳市内 转了好久才找到。 挺好的一小吃,可惜里面有折耳根。。。还是碎碎的,挑都挑不过来的那种。。。

另:

在梵净山顶吃了同款雪糕,比雪糕刺客还贵,但还是很多人排队买,我就是其中之一。

临去机场还在司机小哥的推荐下,买了一份但家香酥鸭,现在全国连锁,大连也有卖了。

非常遗憾没有吃到肠旺面,肠旺面门口总是拍着长队,行程问题让我们没有足够的时间去排队,不过我觉得一定很好吃。

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