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怎么做油炸茄子条(油炸茄子条窍门)

By 是清儿吖

用料

茄子 2小个面粉 适量淀粉 1大勺盐 适量十三香 1勺花椒粉 1勺鸡精 1勺鸡蛋 1个蒜 2瓣生抽 1勺醋 适量鸡汁 适量

做法步骤

1、准备两个小茄子(青茄子和紫茄子都可以)

2、把茄子去皮,切成稍微宽一点的条状

3、盆里放适量的面粉,一大勺淀粉,适量的盐,一勺十三香,一勺花椒粉,一勺鸡精,一个鸡蛋,适量的水调成稍微稠一点的面糊(我调的有点希了)

4、起锅烧油,油要多放点,等油8成热

5、茄条裹上面糊就可以下锅炸了

6、油温不能太热,全程中火就可以炸了,炸的时候注意翻下面,炸至两面金黄就可以出锅了

7、出锅了,就可以吃了,还可以自己调个汁蘸着吃

8、汁的步骤是:两瓣蒜捣成泥放碗里,少许生抽,一点醋,一点盐,一点鸡汁,再放适量的水调匀就可以蘸着吃了(不用在放香油了,本来炸茄条就有油)

小贴士

茄子还可以换成白萝卜丝,白萝卜丝冬天吃的多

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

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