秋天，吃核桃不如多吃它，蛋白质含量最高，随手一做，营养又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
秋季进补，一年不苦 。到了秋季最该给身体补充营养啦。因为夏季无病三分虚，经历了一整年的夏天，现在正是身体最虚弱的时候。在这里提醒大家甭管有钱没钱，一定要记得多吃一些高蛋白食物哦。
都说药补不如食补，与其多花冤枉钱买保健品的话。我们还不如多吃一些健康的食物呢？秋季最常见的优质蛋白就是鹌鹑蛋了。别看鹌鹑蛋个头小，里面的优质蛋白卵磷脂和脑磷脂含量最多了。除了鸡蛋牛奶之外，我们普通人最该吃的食物就是鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋到底怎样做才好吃呢？喜欢吃鹌鹑蛋，咱又不会做的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。
推荐菜谱一：虎皮鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、食用油、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽
1.首先准备新鲜的鹌鹑蛋30个。然后放在清水中冲洗干净。洗干净后直接放在冷水锅内大火烧开。水烧开后转中火继续煮沸五分钟后捞出。
2.煮好的鹌鹑蛋给它捞出，去掉外壳。炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的鹌鹑蛋放入锅内油炸。炸至虎皮状后捞出。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后放入葱姜八角桂皮香叶然后再放入一勺郫县豆瓣酱。用大火快速炒香。在里面加入两勺清水。然后再放入准备好的鹌鹑蛋。
4.盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火继续煮沸五分钟。用大火收至汤汁浓稠在上面撒上一勺白芝麻然后再放上少许的葱花，就可以出锅吃了。
推荐菜谱二：腰缠万贯
1.首先准备新鲜的鹌鹑蛋放在清水中洗净。同样放在开水锅中给它煮沸五分钟。煮好后捞出控水去皮备用。
2.再准备一把新鲜的面条，准备好的面条，把鹌鹑蛋包裹起来。如图所示就可以了。炒锅内加入适量的食用油。一定要记得把油温烧至五成热。这鹌鹑蛋下锅炸的时候才不容易散开，不容易炸裂。
3.五成热的油温，把筷子放进油锅中表面起小泡就可以了。这个时候我们再把准备好的鹌鹑蛋直接放入锅内油炸。怕油崩的朋友可以盖上盖子。当锅里没有噼里啪啦的声音的时候。
4.打开盖子。一定要记得用勺子快速的翻动几下。炸至表面金黄就可以捞出来。炸好的腰缠万贯直接蘸着万能番茄酱吃整体有多美味了。喜欢的朋友赶紧去试试吧。
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