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什么样的餐厅能连续五年上榜黑珍珠?二刷之后,我决定下次再来

记忆中第一次去红厝8号,是因为听闻食神蔡澜都来打卡。那一次吃了20多道菜,心满意足吃到撑。因为太好吃,控制不住食量。这次二刷为了验证他们家连续五年上榜黑珍珠是不是有真实力?很多好餐厅随着时间流逝,很难保持水准。没想到一如既往表现优秀,以至于菜转一圈就几乎光盘。

一般餐厅的凉菜就家常几样,他们家给人印象深刻的一点就是从凉菜就开始“卷”,茴香根、泥螺、脱脂阿胶猪手、梁溪脆鳝、红油海蛰头、灯影藕片,精致美味到第一印象就疯狂上分。

疍民生态黄鱼饭:这道上次来就赞不绝口, 里面是去刺的黄鱼和虾滑,口感细嫩鲜美,老少皆宜。

味淋竹蛏王:作为头盘,看样子个大饱满,没想到入口之后,有惊艳到,超级入味,肉质鲜嫩。作为蛏子控,这道是我下次会再点的。

花雕芙蓉蒸帝王蟹:又一道二刷的菜。真的摆盘精美,味道好,是宴请聚餐不可错过的佳肴。真材实料,好吃看得见。每一只蟹脚肉都剥壳,十分贴心,上面加的鱼籽入口后爆汁带着咸味与蟹腿肉的清甜融合,还有花雕的香气,堪称完美。

豉油韭香浸小蚌:色香味俱全,小蚌肉质鲜嫩,下面铺的绣球菌吸收了海鲜豉油的鲜香,脆爽可口。

酱香老菜脯蒸龙舌:刺少肉多无腥味,对老人小孩都很友好,加上菜脯咸香增鲜,美味加倍。

松茸菌菇炖闽南番鸭: 松茸菌菇煲汤真的很绝,遇上闽南番鸭更是相得益彰。

龙皇汤樱花煮茭白:有人说龙皇汤是最美味最霸气的汤品,加了樱花虾更鲜。

蟹肉豆腐炖:平平无奇的样子,实际上深藏精华,蟹肉与豆腐完美融合,相得益彰。

香酥白玉配意大利醋粒:白玉酥脆,醋粒的存在超赞,视觉和味觉都增色不少。

秋葵山椒捞花枝卷:看着就像艺术品,花枝卷也太Q爽了,秋葵山椒组合,海味中带着山野的气息,还有点刺激,口感层次丰富。

主食推荐有闽南特色的肉松海苔腊味炒饭,一口下去马上点燃干饭魂,越吃越香。

闽南风肠炒山苏:娇翠欲滴,口感清爽滑脆,因为在厦门不多见,加上口感特殊,所以也是我比较喜欢的蔬菜。

所以与其做众人口中的网红店,昙花一现,不如像红厝8号这样在厨艺上不断精进,推陈出新,才有实力连续五年上榜黑珍珠餐厅,有口皆碑。即使价格不便宜,但会让人觉得物有所值。你说呢?

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