导语：天冷了，白菜萝卜靠边站，遇到这菜别错过！含有丰富的植物蛋白，简单一炒，好吃又下饭，中老年人要多吃！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入冬天，除了萝卜白菜，还有一种蔬菜正大量上市，有着“金衣白玉，蔬中一绝”的美称，它就是“冬笋”，口感又脆又鲜，在众多竹笋中，冬笋被誉为“笋中皇后”，比春笋更加鲜嫩营养，记得要常做给家人吃。
冬笋又叫竹笋，是一种营养极高的美味佳肴之一，吃起来清脆鲜嫩，它富含丰富的植物蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等营养元素，也是一种低糖、低脂、低淀粉的食物，很适合中老年人食用。作为南方蔬菜，也深受北方人的喜爱，尤其冬天吃肉比较多，经常吃点冬笋能很好的缓解油腻。
作为冬日里的一口鲜，吃法也很丰富，像冬笋炒肉，冬笋炖鸡汤，冬笋炖排骨，油焖冬笋，等等，荤素皆可。接下来和大家分享一道红烧冬笋的家常做法，随手一烧，太香了，一起来看看吧。
【红烧冬笋】
所准备的食材有：冬笋、五花肉、小米辣、大蒜、酱油、味极鲜、香油、食用油、盐
【具体做法】1、把冬笋清洗干净，切成小块，然后放入锅内焯水，水开后煮2分钟左右即可。因为冬笋中含有草酸，而且还有一定的苦涩味道，所以炒之前要先焯水，去除草酸，不仅可以减少烹饪时间，还可以使冬笋的口感更加脆爽，捞出后控干晾凉备用。
2、接下来再准备干红辣椒、大蒜、大葱，把食材都切成小段，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。炒冬笋少不了五花肉，能够使炒出来的冬笋更香更好吃，五花肉切成小条，把所有辅料装盘备用即可。
3、起锅放入少许的食用油，煸炒一下五花肉，把油脂炒出来，接着放入大蒜、干辣椒、大葱炒出香味，再倒入冬笋翻炒受热均匀，倒入少许的酱油、1勺味极鲜、少许的盐、少许的鸡精爆炒，大火炒2分钟关火，出锅前撒入一些小葱花，增加色彩。
一盘色香味俱全的红烧冬笋就做好了，这样烧出来的冬笋酸辣脆爽，简单又入味，超好吃。很多人做红烧冬笋时，喜欢油炸，其实不需要油炸的，这样做出来的冬笋颜色也一样金黄亮丽，口感脆爽浓郁，鲜味十足，比萝卜白菜还好吃。
烹饪小贴士 ：1、冬笋一定要先焯水，水开后大约煮2-3分钟，要根据切好的冬笋薄厚来决定，焯水可以很好的去除冬笋内的草酸，能够让人体更容易吸收钙含量。2、吃不完的冬笋可以焯水后，放入保鲜盒内冷藏保存，放置3-5天没有问题。
大家喜欢吃烧冬笋吗？您还知道冬笋有哪些特色新吃法呢？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
