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原来,杭州开了这么多有趣的「新店」

时间:2022-10-19 21:34:51 热传 我要投稿

最近闲着没事的时候,就会在杭州本地四处游荡,想要更新一下自己的口袋名单。

在这个过程中呢,我还真发现了挺多家有趣的新店,而这些店里,有位置独特的、理念新奇的、出品优秀的,甚至单纯是因为老板有趣,店里的氛围很有爱,所以想推荐给大家。

反正,这些店都各有各的特点。 关键是,现在知道的人还不算多。

我这篇呢,会以咖啡店&酒馆开头,然后再是小吃店、面包店、甜品店...希望会有大家喜欢的店~

所以,话不多说,咱们直接进入正文!

先坐下来,喝一杯

如是谷Coffee&Bar

地点:上城区清波桥河下9号

首先呢,是藏在西湖景区里的一家叫作“如是谷”的咖啡店,就在柳浪闻莺那一块。

开车到柳浪闻莺的停车场,然后走到清波桥河下,就能见到这家开在历史建筑里的咖啡馆,它的前身是一家法国红酒陈列馆。

因为是开在西湖景区内的店,环境自然不用多说,如果是恰巧经过的游客,应该会很惊喜。

进门后,先是一个带着池塘的院子,也是咖啡店的室外区。

池塘里,倒映着两旁的树,浮光掠影下,还藏有几条观赏鱼。明明是一家咖啡店,却有一种在游园的感觉。

池塘前就是咖啡店的室内区,敞开的木质落地窗带着江南风情。

再往里走,昏暗的灯光下,是店内的吧台。

店里的咖啡师,其实更像是个Bartender ,因为茶酒咖需要样样在行,而甩动的shaker和依次排开的酒瓶,都在告诉顾客,这里是一家日咖夜酒的店。

不过现在的咖啡店,大多都是日咖夜酒了。

被饮料单上的“寻找风味”四个字吸引住,既然来到西湖边,就想附庸风雅地喝杯茶。

这杯叫作“谷庄园”的茶,其实也是味道比较复合的新式茶,会有“前后调”这样类似香水的说法。

百香果和圣女果的搭配别出心裁,再加上柠檬的一点点酸,整体的风味很清新。

如果味觉比较敏感的话,还能感受出茶基底是乌龙茶,这是那位Bartender告诉我们的,尽管店里很忙,但他还是很尽责。

因为是新店,一开始选择不多,但最近各类饮品都陆陆续续上架了。可以直接跟店员说你喜欢的味道,让他们给你推荐饮料。

店里还有一株有年头的树,还为了它,专门开了一处天井。

树底下放了榻榻米给客人休息,坐在这儿,有种大树底下好乘凉的轻松和惬意。

看到有客人评论说,很怕这家店变成网红。

但出品优秀,尤其位置绝佳的店,要出圈是迟早的事,只能说,现在来,应该还能体验到这家咖啡店中,闹中取静的悠闲。

Los Vinos Bistro西班牙小酒馆

地点:拱墅区小河东河下26号

咖啡店先放一放,小河直街上还在试营业的这家西班牙葡萄酒馆--Los Vinos Bistro,我想先安利一下。

老板说, 他家是杭州第一家地道的西班牙风格葡萄酒馆。

而且,除开西班牙这类的旧世界酒,也有智利阿根廷等新世界的酒, 总计200多个产区,很齐全。

一排排酒摆放的满满当当,还贴心地在瓶身上标注上了风味,这样更方便客人选酒。

因为主打的是西班牙葡萄酒,所以侍酒师Eric还是希望大家能来尝尝西班牙特色。

如果你是新手的话,可以从“门西亚”这一款开始尝起, 它的香气比较诱人,有饱满的鲜果香。

另外,店里目前卖得最好的是一款带黄油香草气息的霞多丽白葡萄酒,这三种味道听着就讨人喜欢。

因为我酒量不好,这次只喝了VEUVE AMBAL的勃艮第起泡酒。

我嗜甜,所以喝葡萄酒也是以起泡酒这类的“小甜水”为主,这款的甜感就相当明显,很适口。

不爱喝酒的人也推荐试试,毕竟,微醺的感觉确实很美妙。

除开酒,店里还从上海请了一位做西班牙菜的的师傅过来。

可惜我去的时候还不到开餐点, 据说这里有西班牙的国粹小吃--TAPAS, 它带点奶油乳酪味,适合当下酒菜。

图:@Los Vinos Bistro

酒馆门外还有一处小院子,店就开在小河直街的入口处,坐在窗前,在秋日的午后小酌一杯,体验感算是拉满了。

二人杂铺

地点:拱墅区丰潭路257号

神奇的塘萍路,我愿称之为城西版“中山北路”。

上次写塘萍路时,感觉这儿的精致小店像雨后春笋一样生长,没想到最近又开了几家值得打卡的店,比如这家从余杭搬来的“二人杂铺”。

木质的黑色门头,显得很低调。大概是以前的店有些“随便”,所以这次在设计装潢上下了功夫。

老店的空间会有些局促,但现在有上下两层,二楼的风格更像一个茶室。

说是茶咖店,其实也不严谨, 因为老板告诉我,她并不想给自己的店下一个明确的定义。 我也觉得,东西好喝就行,没有必要标签化一家店。

点了一杯叫“中越混血”的咖啡,因为名字有趣,这杯咖啡的的可可味比较重,偏甜,建议热饮,风味会更明显。

店里的其他饮品也很别致。听别人说,之前老店里的 蛋糯茶咖 卖得很好,下次有机会想去试一下。

ARCHITECT建筑师

地点:滨江区天官路淮河街1-1

这家叫“建筑师”的咖啡店,店如其名,是几个从事建筑设计的朋友一起开的。

不过我私心认为,与其叫“建筑师”,其实这家店更有“老友记”的感觉,因为只要你来到这里,就会被一种“大家一起来交朋友吧”的氛围感染到。

店里的各位都在天南地北的聊天,就像老友记的朋友们,在中央公园咖啡店里一般。

而老板开咖啡店的初心,本来就是为了交朋友。

这是一个可以“躺”下来的咖啡店,不是躺椅子, 而是直接平躺 ,因为老板在店里放了一张垫子。

实不相瞒,我进店的时候,真有两个人躺在那儿,那些想强调松弛感的咖啡店,估计是比不上这里了。

再加上背景音乐是向来以松弛感著称的CAS乐队,那简直是由表及里的松弛。

二楼,其实是他们的工作室,不过咖啡师告诉我,客人也可以坐。

如果客人也能坐的话,那简直是社畜天堂啊,于是我暗暗地给这家店又加了一个hashtag-- 杭州适合打工人去的咖啡店。

因为才刚开业,这家咖啡店没有菜单,可以点生椰拿铁,出品不赖。

但来这家店的目的,其实主要还是体验这个“第三空间”。

说起来,各种各样高水准的咖啡店大家也知道不少,每次喝咖啡都像是在搞知识竞赛, 但大多数人喝咖啡的初衷是喜欢喝咖啡的感觉吧。

傍晚的时候,咖啡店的门口,出现了一片漂亮的云霞,店里的各位呼朋引伴着一起去拍。我突然在想,这样自在的咖啡店,现在还真挺少见的。

麻雀咖啡

地点:滨江区淮河街14号

“ 我家不是苏州的麻雀 ,取这个名字是想做的和雀巢一样厉害。”

以上是长河街麻雀咖啡家的小哥告诉我的。因为和苏州大名鼎鼎的咖啡店撞名,显然,已经有无数人问过他了。

推荐这家咖啡店的理由是,我当天探店喝了太多咖啡,最后收尾想喝抹茶。

他问我, 需要做的苦一点吗? 我对能提供苦抹茶的店都抱有好感,因为抹茶本身就该带点苦味。

接着他又说,应该用 茶筅 来搅粉的,但因为店才开,很多物料都没来全。

表面上嘻嘻哈哈地跟我开玩笑的他,是在认真做东西的。

他还让我自己选杯子,“倒也不是什么从国外带回来的杯子,但也是手工做的,100多一个呢。”

在做抹茶的过程中,他说我是他今天的第二个顾客,当时已经是晚上7点多了,所以他很想和人聊天。

我一边接他的话茬,一边在店里四处张望,吧台顶上的菜单,是小哥自己写的毛笔字。

抹茶拿铁意料之中的好喝,茶和奶融合的很好。

做完抹茶拿铁后,他让我别客气,就把这里当家,然后拿着新研究出来的饮品出去串门子,让邻居试喝了。

如果你来长河街溜达,欢迎来这家有人情味的咖啡店玩玩。 最重要的是,人少啊,喜欢躲清静的人一定会爱上这家店吧~

又有这些新店可以吃吃吃了

THREE FINGERS汉堡店

地点:西湖区塘苗路2号

开在塘苗路上的“三根手指”汉堡店,店主是一对中韩夫妻档。之所以开这家汉堡店,是因为来自韩国的丈夫,原先在韩国就做了好些年汉堡。

按着导航走,到塘苗路以后,不注意看的话,可能不太容易注意到这家店。

但入夜以后,这个美式风格的霓虹招牌就很显眼了。

在来之前,其实我还挺怕这类被称为“网红店”的美式汉堡店的。

但尝过之后,确实值得一试。店里总共有7种汉堡,经典、培根、肉酱、牛油果...

我选了画面感极强的肉酱牛肉汉堡,据说他家的肉酱系列经常提前售空。

在扒板上加工过的面包很蓬松,黄油味也足。 牛肉饼上是厚厚一层肉酱。

蔬菜很新鲜,在蔬菜这方面确实做到了“品质食材,品质汉堡”--店家的宣传语。

美中不足的是,肉没有想象中那么多汁,但这并不影响它是一款能让人满足感爆棚的汉堡。

墙边放着的佐料还挺丰富,各类辣椒酱和胡椒盐都整齐地放着,大家按需自取。

店内的装潢比较张扬,音乐也很动感,感觉随时都会有那些手拿滑板的少年们冲进来,咋咋呼呼地点餐。

事实上,来这里吃东西,和朋友聊天时,会不自觉地提高分贝,大概是被店里的活力感染到了吧。

小满瀚衢州小吃

地点:滨江区天官路淮河街1-1号(在建筑师咖啡隔壁,目前地址未更新)

这家的位置,就在前文提到过的“建筑师”咖啡隔壁,和麻雀咖啡一起,都在长河老街。

其实长河老街整体都重新设计过了, 所以这里店面的颜值都挺在线,尤其是这家衢州小吃店。

本来在寻常巷陌随处可见的衢州小吃,摇身一变成了这样的古典风格,实在是叫人眼前一亮。

老板郑师傅原先做过服装生意,是个很喜欢观察年轻人的和蔼大叔。我问他为什么要把衢州小吃店装潢成这样,他直截了当地说,因为年轻人喜欢呀。

不过现在的年轻人也不是只喜欢徒有其表的东西的,好不好吃也很重要。

郑师傅说他专门在衢州跟老师傅学手艺,自己平时也很爱吃这些衢州小吃。

衢州有名的是三头一掌,而三头一掌中,最有名的是鸭头。

衢州鸭头其实大家多多少少都吃过,我不是衢州人也不能给出最精准的判断,且每家餐厅烧法也不完全相同。

我只能说郑师傅家的鸭头,饱满厚实,吃着很入味。

另外郑师傅还安利了衢州的粽子,里头有豆瓣酱拌过的芋头,口感很独特,能吃出鲜辣的滋味,这种辣味甚至还有点后劲。

郑师傅表示,这还不算辣,想体验辣到“迎风飙泪”的衢州本地吃法,他这儿还有另一种辣度可以选。

郑师傅这家店,晚上还是个小酒馆,门口的咖啡车也是他家的。

郑师傅说之后会在这里铺草坪,显得露营风一些。我说,你可真懂现在的年轻人。

城西的面包店,卷起来了

Lagom13

地点:拱墅区塘萍路86号

Lagom13烘焙店(和Lagom西餐厅只是名字相同,实则并无关系哦),这家面包房的老板应该是个极简追随者。

大概没有几个老板会让门头看上去空落落的,就连包装袋上也没有自己的品牌LOGO。

店内的面包不上架,出炉以后就直接连着烤盘端出来。

最开始的时候甚至是不用包装纸的, 之后应该是有顾客反馈说,还是不太习惯这样的销售模式,所以现在已经更改过了。

题外话,大概是老板喜欢极简的原因?店里用的洗手液都是走极简风的Aesop,不过这种出没于奢华酒店的备品,突然出现在一家面包店里,还挺意外的哈哈。

OK重点来了,他家的面包真的太好吃了(很朴素的赞叹)。

咸口面包都是“越嚼越香”的那种类型,作为一个恰巴塔爱好者,我想安利这款墨西哥辣椒恰巴塔。

很少能吃到这种有“香辣”口感的恰巴塔,墨西哥辣椒的辣和橄榄的香气都是偏柔和的。

放进嘴里别着急咽下去,多嚼几下,会越嚼越香,直到香气弥漫口腔。反正我吃完以后立马又买了俩。

另外店里还有专门的饮品区,虽然没有喝,但看到瑞士的ditting磨豆机,看来不光是对面包,对咖啡也是讲究的。

慢熟面包bud bread

地点:拱墅区萍水街400号万家花城二期22幢

孩儿巷的热门面包店也来城西了,城西的面包店好卷啊。慢熟面包店呢,最出名的就是他家的碱水和可颂。

可颂开酥开的很好,表面油亮很有食欲,碱水面包的麦香气很浓郁。

但这次毕竟是开新店,所以想尝试一下其他品类,就买了栗子丹麦酥。

不得不说,他家的酥类烘焙产品就是好,一口咬下去,就 能在耳边听到咔哧咔哧的酥脆声 ,栗子泥细腻绵密,甜度拿捏的刚刚好,好治愈。

开在小区门口的慢熟面包,显而易见,以后又会是一家社区氛围浓厚的面包店。明黄色的店面让人忍不住会想推门而入。

啊,话说回来,城西银泰这一带的底商,质量都好高,实在是羡慕啊...

最后,还有甜品店!

吴室长CHIEF WU coffee&cake

地点:拱墅区建国北路720号

吴室长的位置,就在著名的“八角杯”咖啡的斜对面。

店主是一位学设计出身的女生, 店里不管是装潢还是菜品,都是她自己设计的。

这是一家相当适合“消磨时间”的咖啡店。

这年头,大多数的咖啡店装潢不是偏日系就是偏工业风,韩系奶油风倒是相对少见。

店里主打的轻乳酪蛋糕,蛋糕口味是每日随机的。

很不巧,没有吃到最有人气的蜜桃口味,但巧克力无花果青提,味道和颜值依旧在线。

蛋糕体很湿润,青提的小清新感和店里的氛围也很搭。

因为没吃到蜜桃口味的蛋糕,所以就用一杯抹茶蜜桃拿铁替代了。

分层的拿铁拍起来很出片,拍完以后记得把拿铁搅拌一下再喝。

有一说一,抹茶的感觉不是很清晰,但蜜桃的甜味,会让整个人都快乐起来。

觅柚

地点:上城区中山中路295号

一到秋天就想找些专属于秋天的甜品, 而属于秋天的时令风物,怎么也绕不开柿子。

这家叫觅柚的甜品新店,现在的主打产品就是柿子系列,开在网红店云集的中山中路。

牛奶冰+柿子,对我来说,就是双厨狂喜的一件事。

这个柿子牛奶冰的SIZE挺大。最上面是一颗晶莹的柿子和脆皮雪糕,点缀着一片枫叶。

看到有人评论说雪糕是自制的柿子酱脆皮雪糕,但我其实没太吃的出来柿子味,不过雪糕是好吃的。

TOPPING是 柿子牛乳奶油 ,确实能闻到淡淡的柿子味,对于我这种甜食狂魔来说,太对胃口了。

挖开雪冰,里面还有蔓越莓和坚果之类的小料,搅和搅和混在一起,吃起来就更有层次感啦。

另外要夸夸酒酿桂花小圆子,软软糯糯,带着桂花的清甜,我人觉得把它当作单独的小甜点,也很能打。

- 杭州新店合集 -

咖啡店&酒馆

如是谷Coffee&Bar

Los Vinos Bistro西班牙小酒馆

二人杂铺

ARCHITECT建筑师

麻雀咖啡

小吃店

THREE FINGERS汉堡店

小满瀚

面包店

Lagom13

慢熟面包 bud bread

甜品店

吴室长CHIEF WU coffee&cake

觅柚

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今天总共盘了11家新店,快趁着秋高气爽的时节去打新吧~