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秋天,这3样堪称绝配,蒸一蒸就上桌,又鲜又嫩,滋补营养不上火

时间:2022-08-22 11:45:28 热传 我要投稿

秋天,这3样堪称绝配,蒸一蒸就上桌,又鲜又嫩,滋补营养不上火

夏去秋来,不知不觉立秋已经过去有段时间了,马上又要迎来处暑节气,处暑是秋季的第二个节气,处暑过后,秋意渐浓,各种农作物也到了收获的季节,天气也真正的凉爽下来。

处暑时节,阳气渐收,人体也会随着大自然的变化,体内阴阳之气的盛衰也随之转换,饮食起居也要调整了,要保证充足的睡眠,避免“秋乏”的情况,饮食上西瓜、苦瓜、丝瓜这些瓜类要少吃,多吃一些滋阴润燥的食物,如银耳、百合、莲子、山药等,都是不错的选择。

天气凉爽下来,“贴秋膘”正当时,但也需要注意,不要太急于进补,什么猪肉牛羊肉轮番上阵,秋季本身就容易上火,牛羊肉又属温性,吃太多的牛羊肉就会加重上火的症状,可选择一些滋补不不上火的食材,补充营养,弥补夏天带来的亏空,也为入冬做好准备。

在我们这里,处暑节气过后,中老年人就可以适当吃些海参了,要说海参可是好东西,自古以来就是滋补佳品,被列为世界八大珍品之一,具有很高的营养价值,高蛋白低脂肪,含钙量也很高,能够消除疲劳,增强抵抗力,最关键的是吃海参不容易上火,有条件的中老年人天气凉了可吃一些,对身体很有好处。

海参的吃法很多,每每到了秋冬季节,我都会时不时的分享海参的做法,若是您买了海参不知道咋吃,可随时关注我,今天就分享一道用海参、玉子豆腐、鸡蛋搭配来做的一道蒸菜,做法简单,好吃营养不上火,秋天进补正合适。

【海参蒸鸡蛋】

所用食材:泡发海参,玉子豆腐,鸡蛋

所用调料:盐,生抽,香油,小葱

制作步骤:

1、准备好所需要的食材,玉子豆腐、泡发海参、3个鸡蛋,玉子豆腐也被称为日本豆腐,和咱们平时吃的豆腐不太一样,它是以鸡蛋为主要原料,加上植物蛋白、水、天然调味料制作而成,口感鲜嫩爽滑。

2、海参需要用即食海参或是泡发海参,一次可多泡发一些海参,冷冻在冰箱,每次食用的时候提前冷藏化冻即可,将海参切成薄片。

3、玉子豆腐用剪刀将塑料包装剪开,玉子豆腐取出,切成厚片,放入深一点的盘子里。

4、鸡蛋打入大碗中,加少许盐,加1.5倍的凉开水,用手抽搅打成均匀的鸡蛋液,表面会有一些泡泡。

5、然后再将鸡蛋液过筛,这样蒸出来的鸡蛋羹会更为细腻嫩滑。

6、将过筛后的鸡蛋液倒入装有玉子豆腐的盘子里,表面蒙上一层保鲜膜,用牙签扎几个小洞洞。

7、锅内加水烧开,盘子放入锅中,中火蒸8~9分钟。

8、再撕掉盘子上的保鲜膜,海参都放在上面再蒸1分钟关火,取出后表面淋上一些生抽和香油,撒点葱花即可,一道鲜嫩滋补的蒸菜就成了。

烹饪小贴士:

1、蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例,通常在1:1.2~1.5之间就可以,水太多的话就不容易成型了。

2、鸡蛋羹的蒸制时间,要看容器的深浅,这种深一点的盘子蒸8~10分钟就好了,不建议蒸太久。

3、蒸制过程中,蒙上保鲜膜或是盖个盘子在上面都可以,避免水蒸气滴落导致鸡蛋羹表面不光滑。

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