大家好、我是“美味别错过、好吃别放过”的王哈哈、很高兴回答你的问题。
带鱼煎好、还是炸好、看个人口味、做好都不易散、我来说怎么炸带鱼。
干炸带鱼、带鱼200克、面粉少许。
绍酒1/2大匙、精盐、胡椒粉、味精各少许、花椒盐、辣椒油各适量、色拉油750克。
1.将带鱼剁去头、尾、减去背鳍、由腹部开刀去除内脏及黑膜、冲洗干净、再将鱼身两侧剞上、斜十字花刀、切成长段、然后装入盘内、加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀、拍上面粉备用。
2.锅中加油烧至七成热、放入带鱼段炸至两面金黄色、捞出沥油装盘、跟花椒盐、辣椒油、上桌蘸食即可。