大家好，我来滨江了。Base杭州的小伙伴大体都知道我的生活范围属于大杭州“卷中王者”的科技城版块，每次前往滨江区就是地铁一小时起步的节奏，若不是特别吸引我的店，奈何再爱咖啡也很难有动力。所以对于滨江范围内所探访的店，通常都经过深思熟虑，当然他们也值得被推荐。
今天要和大家聊的就是这家位于滨盛路润美珈隔壁的UNCLE SHU咖啡馆，它距离地铁四号线联庄站只有200多米的步行距离，地理位置还算不错。其实这家店我收藏很长时间了，这次达成行程还是让我挺期待的。UNCLE SHU的门头还蛮宽大的，让你走过来一眼就看到它了，店内其实面积并不算大，但比较讨巧的方式是做了一个阶梯式的空间跨越，再加上室内较高的举架，所以哪怕店忙时段，这里也能维护好客人之间的社交距离，不会让人觉得局促和不适。
正对门口的就是吧台点单区域，算是一个中岛台的设计，客人和咖啡师之间的零距离，也让你我相融和无缝社交完美结合了，咖啡馆就是这样平等亲和，给人很舒服的感觉。隔壁是UNCLE SHU的培训教室，我到访的时候，隔壁还有学生在上课，氛围也是蛮好。
店里这按照老板形象所设置的logo实在太吸引眼球了，看这欢快的步伐，真的超有感染力，我配了个魔性的儿歌做了个小视频，感觉还蛮搭配的，哈哈哈。重点是咖啡师说老板就是这么走路的，哈哈哈哈哈。
UNCLE SHU店内带有很多金属元素，整体看起来比较硬朗并带有一点点街头气质。可这让人挪不动眼睛的“粉色生物”（姑且叫这个带兔耳朵的鳄鱼，具体名字不详）成了店里点睛之笔了，粉色系中和了这里的氛围格调。而且让我疯狂种草这个系列手办，一切看似凶恶的东西，稍加改变，也会很可爱，有点表面与心境的反差投射于一身的寓意，后来才得知原来这是百目川潮玩和UNCLE SHU的空间合作展览。
墙壁上这略波普风的海报太点赞了，听着店内节奏明快的乐曲，还蛮调动情绪的，一下子赶走燥热让人超级松弛。店内的意式豆子主要以SOE为主，当中一款名为“草莓红颜”的埃塞GUJI，真心超级力荐啊。
用这款豆子出品的dirty简直绝了呀，UNCLE SHU出品dirty的方式有别于绝大多数咖啡馆，他们用到的是经过-85℃环境进行急冻过的冰杯，每做一杯都会从冰柜里新鲜拿出一个冰杯，瞬间结霜并伴随“仙气飘飘”的样子，让我忍不住就来到咖啡师旁边，一定要看看这制作过程。
牛乳倾倒进去底部会快速结晶，虽然是冰杯，但出品后真拿在手里并不会觉得冰手，反倒是dirty的冰火两重天演绎得更淋漓尽致了。第一大口喝下去，我只想说，浅烘焙的GUJI真的永远都能让我爱住了，入口这明亮柑橘的小果酸，实在太惹人喜爱了，紧接着就是类似鲜莓果和蜜糖甜感，整体干净极了。
我第二杯点的咖啡还没做完呢，这杯已经见底了。然而最精华的彩蛋是底部最后的一口，哇塞，草莓糖和果酱融合迸发，我惊呼了一下，咖啡师都回头看我一眼，以为我怎么了，哈哈哈哈。干杯后底部附着一层好似椰子里的椰肉一般，雪白牛乳结晶，咖啡师会再给你一个勺子，可以吃一下底部结晶牛乳，我会觉得它的味道有点像不加糖的绵绵冰，混合底部残留的一点点咖啡，倒是有点太妃糖棒冰的感觉，这喝完再吃的dirty体验还是第一次。
另外我还点了一杯深烘焙的哥伦比亚出品的澳白，这杯澳白先是说出品的效果来看，奶泡层很薄幼细腻，入口咖啡风味突出且醇厚均衡，带有非常浓郁的坚果和巧克力的香气，浓郁程度拿捏的恰到好处。同时中后段会伴随一些焦糖风味，扎实干净，让人喝起来还是蛮舒服的。
有时我觉得对于一家咖啡馆的喜爱和满意，真的就是当你喝完之后会觉得，嗯，大老远来一趟值了，在我内心也觉得非常开心，因为自己又打卡了一家宝藏咖啡馆。其实滨江咖啡氛围属于杭州范围内比较好的，这里咖啡馆整体的水准也大多在线，也希望未来可以看到滨江更多更优秀的咖啡馆。
