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今年的餐饮,真的只要低价就可以吗?9元的汤粉店都倒闭了

应该是从去年开始,就不断的有人在说,后续的餐饮都是以低价和高性价比为主,只有这种店才能存活下去,那个时候包括很多的餐饮大咖也都是这么说,我们之前也讨论过这个事情,确实现在的消费者把钱看得更紧了,花钱更加谨慎了。

确实也看到一时间出现了很多的新品牌,都是走低价格的,9.9元的螺蛳粉,汤粉,还有6元的湛江米粉。15元的猪脚饭,让人惊讶的是猪脚饭,不是以前那种街边的个体户,而是连锁店,店里的装修还不错,以前吃可能要二十多左右,现在不打折都只要15元。

确实让人觉得好像低价的餐饮迎来的春天,已经进入了餐饮的低价时代。但自己总感觉不太对,确实这种平价的店多了不少,但高消费的店也同样多了很多。包括广州的知名餐饮品牌,陶陶居,点都德这些的生意现在更是好得不行。

周末和节假日,你不排队个把小时,不可能吃到他们家的东西。关键个人感觉产品也并不是特别好,但环境和服务确实是不错的,这无话可说,人家一个店装修都是上千万,一个店的员工都是轮上百个。完全不是一些小店能够想象的。

关键是今年到现在,不知道你们有没有发现,这些主打低价格的店,开始陆陆续续扛不住了,部分店已经开始贴出了转让的信息,就拿我们楼下的杀猪粉,前前后后一共开了三家,产品和价格可以说是一模一样,现在已经有一家关了。

我们同事闲聊的时候,都在打赌下一家倒闭的是谁。反倒是我们这边相对知名,或者是开得久一点的大店,人均消费基本上要90甚至上百的,生意反而是越来越好,去年还以为他们扛不住的,没想到现在确实每天都排队。

现在想想,其实顾客都是聪明的,确实是花钱谨慎了,以前可能会为了一些花里胡哨的东西买单,现在会更加追求品质。付给你快餐的钱,你就给我提供快餐的品质,付给你正餐的钱,你就给我提供正餐该有的服务和环境,还有产品。你们说是不是如此呢?

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