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教你几道拿手的家常菜,营养美味,家里来客人正好招待他

时间:2022-04-19 02:29:24 热评 我要投稿

锅巴肉片

食材准备:

里脊肉1块、锅巴数片、玉米淀粉、生抽 、油、盐、鸡精、料酒、生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣、香菇、黑木耳、青椒

做法:

1、香菇、木耳泡发,在泡发的水里加入淀粉,顺着一个方向搅动水流,这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦。

2、香菇、木耳切丝,生姜、大蒜、葱切末,里脊肉切片,青、红椒洗净,青、红椒切片,肉片用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟。

3、将锅巴放入油锅中,炸至两面金黄,炸好的锅巴沥干油后摆入盘中,锅留底油,爆香姜、蒜末。

4、放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后放入肉片翻炒变色,放入香菇、木耳丝翻炒,加入料酒,加入生抽翻炒均匀,放入青、红椒。

5、淋入适量水或者高汤焖煮片刻,放入盐,放入鸡精翻炒均匀,然后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花,倒入装有锅巴的盘中即可。

小提示:

洗香菇和木耳的时候,在水里放入淀粉,然后顺着一个方向搅动水流,这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦。豆瓣酱和生抽都有咸味了,盐要少量哦。

木耳炒山药

食材准备:

山药、木耳、蚝油、盐、胡萝卜、鸡精、葱蒜

做法:

1、木耳温水泡发,山药和胡萝卜切片,蒜切细末,葱切葱花备用。

2、热油,爆香蒜末,倒入山药和胡萝卜翻炒。加入耗油,最后家木耳 盐和鸡精即可出锅。

虎皮青椒

食材准备:青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜

做法:

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

3、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

4、热锅凉油,放入蒜末煸香。倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。

荷兰豆炒腊肉

食材准备:

荷兰豆 250克、鸡精 少许、腊肉 100克、食盐

做法:

1.将荷兰豆撕去双边夹筋,洗净;荷兰豆入沸水锅中焯烫一下;

2.将焯烫过的荷兰豆沥干水分;将腊肉放清水里浸泡几为钟,沥干水分切簿片;

3.开大火将炒锅烘热,倒入切成簿片的腊肉翻炒一会,再加一勺清水稍微煮一会;

4.再加入荷兰豆共同翻炒1分钟左右,出锅前加少许盐及鸡精就可(因腊肉本身带有咸味,所以盐要少放);