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盐焗鸡店,梅州生意火爆,到广州后却不行了,水土不服吗?

今天在一个商场的楼下看到一个盐焗鸡店,没有招牌名字,只有品类名字,打着是梅州盐焗鸡的名字,店比较小,就像绝味鸭脖和周黑鸭那种大小的店。店里就只卖盐焗鸡,跟其他烧腊店比起来,感觉要差一些。

我们在那边站了一会,也没见有多少人气,过去问价的都没有几个,我们凑近看了一下,好家伙,价格还真是不便宜,写着40多块钱一斤,这个价格不得不说,可以买两斤烧腊了。

店里面陈列的是用簸箕装着鸡肉,各个部位都是分开的,鸡翅,鸡翼,鸡腿,鸡脚,鸡胗等都是单独一个装着,全都都是显示一种淡黄色,吃过盐焗鸡的都知道,这是梅州盐焗鸡特有的颜色。

大学的时候有不少梅州的同学,那个时候学校外面的快餐就有专门卖盐焗鸡饭的,那些同学就总是会过去吃,听他们说,在他们梅州,很多时候一两天都会吃到盐焗鸡,算是他们那边的特色菜品。而且很多做得好的盐焗鸡店,生意都很火爆,很多刚出炉就被人买走了。

我自己也吃过不少吃,包括现在客家菜在珠三角也出来了很多品牌和很多店,很多商场也都有了客家菜的身影,之前聚餐啥的偶尔也会过去吃,基本上也都会点上半只或者一只盐焗鸡,味道还是挺不错的。盐焗之后有一种特色的鸡肉香味,还是挺受欢迎的。

但反而这种像烧腊档口,但又只卖盐焗鸡的小档口,可能在广州反而不怎么受欢迎,因为现在很多烧腊档口也增加了盐焗鸡,价格也不算特别贵。而且广州人可能都还是吃烧腊会多一些,或者他们会更加原因多吃一些口味,比如双拼这种。

而对于单一的盐焗鸡店,价格也稍微有点高的,可能相对来说,对于广州人的吸引力就要小一点,感觉上有点水土不服的样子。当然盐焗鸡这个菜品,自己感觉上还是挺受欢迎的,可能只是模式上问题而已,你们说呢?

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