椒盐鸡腿
主料：鸡腿3只，香菜少许，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒盐少许，姜汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。
做法：
1.从鸡腿的关节处切开。鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。
2.把鸡肉洗净，用布擦干，加生抽腌入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊状态。
3.把腌入味的鸡肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。
4.炸油加热至高温，一一放入(3)，表面稍微凝固后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。
虾仁豆腐西兰花
食材
嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油
步骤
1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；
2、虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；
3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；
4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。
葱爆牛肉
材料：牛臀肉1块 香菜1把 大葱1段 生姜2片 盐1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1汤匙 米酒1汤匙 淀粉1汤匙 香油1汤匙 香醋1/2汤匙
做法：
1、牛肉竖着切成薄片，即刀垂直于肉的纹理把肉块切成横截面;
2、把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段;
3、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟;
4、炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散;
5、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。
蚂蚁上树
材料：红薯粉丝1把 肉末100克 豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙(约50毫升) 花椒1小把 干辣椒3条(切段) 老抽1汤匙 花椒粉1茶匙
做法：
1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟)，然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用;
2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色;
3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可);
4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽，撒入花椒粉和葱花炒匀即可。