“阳康”后 的恢复期，很多人都会出现 乏力气喘 、 身体大不如从前 ，尤其是 体质比较差的中老年人更为明显 ，这个时候大 家一定要重视对身体的养护 ，多休息、少运动， 饮食 也要 以清淡营养为主 ， 补足能量 ，帮助身体 度过“恢复期” 。
特别是 有基础病的老年人 ，除了日常养护， “食补”也相当重要 ，为了 避免春节前后的 二次感染 、 诱发旧疾 ， 建议： 多吃2肉3菜 ， 少吃发物 ，助力身体恢复，健康过大年 。
两肉
一、鸡肉
推荐做法： 【清蒸鸡】
1. 水发竹笋200克斜刀切成片；半只三黄鸡浸泡出血水；小葱切成段，生姜切成丝，倒进三黄鸡盆中，加入花椒、食盐4克、料酒10克，涂抹在鸡身上腌制30分钟。
2. 竹笋片摆放在盘中垫底，放上腌好的三黄鸡，再放入提前泡发的木耳，然后把三黄鸡放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸20分钟即可。
3. 大蒜放入蒜臼里面，加入少许食盐捣成蒜泥，挖入小碗中倒出适量的鸡汁搅拌均匀即可。
4. 取出盘子挑出葱姜和花椒，把鸡倒出来晾凉斩成块摆放在盘中，配上蘸酱美味即成。
二、鸽子
推荐做法： 【山药鸽子汤】
1. 两只现杀的鸽子，用清水洗一下，斩掉脚趾和屁股；大葱切成段，生姜切成片；胡萝卜两根削去外皮、切成均匀的滚刀块，炖汤的配料可以切得稍微大一点、比较耐炖；两根山药切成段，和胡萝卜放在一起备用。
2. 锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子进行汆煮一下，去除腥味和杂质，大约煮1分钟，把鸽子捞出来备用。
3. 高压锅中放入葱段、姜片，倒入山药和胡萝卜，再放入鸽子，倒入适量的热水，水量与鸽子持平就可以了。然后加入一些食盐增加底味，放入党参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40分钟。
4. 40分钟以后取下气压阀放气，再打开锅盖调一下味，加入味精、鸡粉、少许胡椒粉，搅拌化开调料，继续煮至汤汁沸腾、美味即成。
三菜
一、菠菜
推荐做法： 【菠菜炒蘑菇】
1. 准备一朵平菇把根切掉，用手撕成小块，放入清水中淘洗干净，然后攥干水分；一把菠菜清洗干净去掉根，从中间拽断挑出里面的烂叶和杂质后清洗干净；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，再抓入几粒干辣椒备用。
2. 起锅烧水，平菇放入开水中焯煮30秒钟，平菇断生表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，然后攥干水分备用。
3. 锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜爆香，放入菠菜转大火快速翻炒20秒钟 ，把菠菜炒至塌软断生，然后倒入控过水分的平菇，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克增鲜，快速翻炒将平菇中的水分炒干，同时让它吸收料汁入味，再淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，翻匀以后关火起锅。
二、萝卜
推荐做法： 【萝卜鸡蛋汤】
1. 萝卜去皮后切成均匀细丝；白玉菇去除根部后洗干净、切成小段；鸡蛋打入锅中煎成荷包蛋备用。
2. 砂锅中加少许底油，放入葱花爆香，把萝卜丝放进去翻炒1分钟去除辛辣味，萝卜断生以后放入白玉菇，倒进去半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。
3. 一直把汤炖浓白，加点盐、鸡粉调味即可，清香有营养，常喝顺气还开胃。
三、莲藕
推荐做法： 【蒸藕合】
1. 准备一块五花肉，去除肉皮后先切成片再剁成肉末。剁好以后放入盆中，切一点葱花和姜末放进去，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，再打入一个鸡蛋增加嫩滑的口感，顺着一个方向快速搅打2分钟，打出肉馅的胶质，这样馅料更容易成团、有弹性。
2. 准备两节莲藕，把外皮削干净，切成和硬币差不多厚的藕片，在藕片上均匀撒上淀粉，增加粘合力。
3. 抓一把馅料在虎口处团成肉丸放在藕片上面，再拿一个藕片盖住、轻轻压平做成藕盒。
4. 全部做好以后开水上锅，中火蒸10分钟就可以了。10分钟以后我们把藕盒取出来，均匀淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝，再浇上200度的热油，激出葱香味、美味即成。
少吃发物
到底什么是发物？ 其实就是特指一些 营养过于丰富 、 刺激性比较强 、 容易加重或诱发旧疾的食物 。例如 肉食中 的 海鲜 、 牛羊肉 等； 蔬菜中 的 韭菜 、 茴香 、 葱姜 、 大料 等； 水果中 的 樱桃 、 芒果 等， 在 “阳后”恢复期， 能不吃就不吃，帮助身体快速恢复， 避免二次感染 。
第一美食编辑：小雅
