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不含鸡蛋的家常菜做法(不含鸡蛋的家常菜)

秋天到,我们一定要多吃上一些素馅饺子,既不放鸡蛋,也不放肉,清淡又健康,鲜美又营养,特别适合秋季干燥的天气。

说到饺子,相信大家都不陌生吧。它是我们国家一道具有特别意义的经典传统美食,每年一到春节或者是元宵节的时候,一家人都会团团圆圆地聚在一起,一边包饺子,一边唠着家常,然后再一起煮着食用,代表了满满的幸福感。如今随着经济水平的不断上升与发展,除了过节以外,我们平时的时候也可以吃上饺子。

不管是现包饺子,还是到市场中去购买速冻饺子,都非常的方便快捷,想吃什么馅就买什么馅的,想怎么做就怎么做,不知道你是不是也是一位特别喜欢吃饺子的朋友呢?现在已经进入凉爽干燥的秋季,我们身体中的水分就会大量缺失,下面就跟着我来学习一道素馅的饺子吧,包你一次就能吃上一大碗。

【豆腐香菇白菜馅饺子】

原料:老豆腐、香菇、白菜、小葱、胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、熟油、饺子皮

1、准备一块老豆腐,先将其切成长片,再起锅热油,把豆腐下入锅里煎制,大概煎至两面金黄时即可,出锅装盘待用。

2、准备一小颗白菜,把其一片一片地撕下来清洗干净,沥干水分备用,接着起锅烧水,准备几个清洗干净的香菇,倒进锅中焯水。

3、焯水2分钟后把它捞出,过一下凉水,再下手挤干水分,将其切成香菇丁,装入大碗中。

4、豆腐放凉以后,切成豆腐丁,和香菇装在一起,白菜同样也给它先切丝,再剁成碎,尽量剁碎一些。

5、剁好和豆腐香菇放一起,然后再准备一小把小葱,切成葱花,也装进大碗里面,下面要给馅料调个味。

6、往大碗中加入一点胡椒粉,一勺食用盐,以及两勺生抽,两小勺蚝油,用筷子搅拌均匀以后,再加入两勺熟油。

7、再次搅拌均匀后,我们的馅料就调好了,下面我们要准备上一些饺子皮,可以自己擀制,也可以去外面小店中购买。

8、在饺子皮里舀上一勺馅料,然后往饺子皮外圈涂抹上一圈清水,先将中间部分捏合,再把两边往中间捏合收拢,一个饺子就包好了。

9、把所有的饺子都包好以后,起锅烧水,往里面加入一勺食盐,再把饺子一个一个地下入锅里,煮制5分钟左右。

10、将所有的饺子都给它煮漂浮煮熟,就可以关火出锅,进行享用了,可以直接吃,也可以搭配上一碗蘸料汁。

小贴士:

1、加入熟油不仅能使馅料味道更香,还能充分锁住馅料的水分,使包出来的饺子更加鲜嫩多汁。

2、往清水中加入食用盐,在煮饺子的时候就不容易破皮,煮出来的饺子口感更筋道好吃。

3、豆腐经过煎制以后,味道会更香,而香菇先焯水再做馅料,也能充分激发出其香味。

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